8 Koolhydraatarme recepten voor het ontbijt + ingrediënten tips

geplaatst in: Recepten | 0

koolhydraatarme recepten ontbijtIn dit artikel vind je koolhydraatarme recepten voor het ontbijt.

Het ontbijt is de eerste maaltijd van de dag en daarmee een hele belangrijke.

Je legt hiermee niet alleen de basis voor de rest van de dag, maar door de maaltijd niet over te slaan creëer je een goede structuur in je eetpatroon.

Het is daarbij natuurlijk van groot belang wát je precies eet tijdens je koolhydraatarme ontbijt.

In dit artikel ontdek je waaruit een goed koolhydraatarm ontbijt moet bestaan en krijg je koolhydraatarme recepten voor het ontbijt.

Lees dus snel verder!

Waarom een koolhydraatarm ontbijt zo belangrijk is

Buiten het feit dat het ontbijt een belangrijke maaltijd is, is het binnen een koolhydraatarm dieet ook een groot aandachtspunt.

Het is namelijk niet alleen gezond om op een goede manier te ontbijten, je kunt er ook nog eens mee afvallen als je het op de juiste manier aanpakt.

Dat is voor veel mensen dan ook de reden om met een koolhydraatarm ontbijt te beginnen.

Maar er zijn nog bijkomende voordelen:

  • Je hebt minder honger gedurende de dag
  • Daardoor grijp je minder snel naar tussendoortjes
  • Je kunt je beter concentreren en focussen
  • Al na een kleine week merk je een gewichtsafname
  • Je weerstand wordt er door verhoogd
  • Je stoelgang wordt er door verbeterd

Het mooie aan een koolhydraatarm ontbijt is dat je de resultaten nog verder kunt vergroten door steeds andere dingen te eten.

Je krijgt daardoor afwisselende voedingsstoffen in je lichaam, waardoor deze aan het werk moet blijven.

Natuurlijk kost dit wel doorzettingsvermogen, want je veranderd een gewoonte niet zomaar even.

Vooral als je gewend bent om nauwelijks te ontbijten, of als je altijd 2 croissants als ontbijt hebt, moeten er wel dingen gaan veranderen.

Wat je echter niet moet vergeten is dat het geen zin heeft om dingen waar je nu enorm van houdt, direct helemaal te laten staan. Het is niet verboden om zo nu en dan gewoon te eten wat je lekker vind.

Als je maar aan de slag gaat en steeds de intentie hebt om af te slanken.

Hoe moeilijk gaan koolhydraatarme recepten voor het ontbijt worden?

niet opgevenIk hoop niet dat ik je heb afgeschrikt door te zeggen dat het niet zomaar gaat en dat je wel dingen moet gaan veranderen.

Maar ik denk dat je zelf ook in de gaten hebt dat als je doorgaat met leven zoals je nu doet, je niet zal gaan afslanken. Het is niet voor niets dat je op dit moment last hebt van overgewicht.

Gelukkig is er een lichtpuntje, want koolhydraatarme recepten voor het ontbijt hoeven helemaal niet lastig te zijn of veel tijd in beslag te nemen.

Natuurlijk zul je inzet moeten tonen om er daadwerkelijk mee aan de slag te gaan, maar er is altijd motivatie nodig als je iets wilt veranderen in je leven.

Je kunt al veel tijd besparen door recepten klaar te maken waar je meerdere keren van kan ontbijten.

Het belangrijkste voor een koolhydraatarm ontbijt is dat je de juiste voedingsproducten in huis haalt.

En die zijn wel anders dan wat je nu in je kast hebt liggen, maar niet perse duurder of moeilijker verkrijgbaar.

De boodschappen voor koolhydraatarme recepten voor het ontbijt

Bij koolhydraatarme recepten voor het ontbijt zijn er een paar ingrediënten die vaak terugkomen.

Daarom is het verstandig om deze in ieder geval in huis te halen. Er zijn veel variaties op mogelijk, daar hoef je dus niet bang voor te zijn.

Om te begrijpen waarom deze ingrediënten zo goed zijn voor een koolhydraatarm ontbijt, zal ik de meest gebruikte met je doornemen:

Eieren

Een ei is een prima voedingsproduct en past goed in een koolhydraatarm ontbijt vanwege zijn vele eiwitten.

Er zitten maar weinig koolhydraten in eieren, terwijl een ei wel erg goed vult.

Daarnaast kunnen eieren heel gevarieerd klaar gemaakt worden en smaken veel andere producten er bij. Denk alleen al aan een gebakken ei of roerei. Of je vult ze met groenten, vlees of vis.

Er zijn mensen die beweren dat een te veel aan eieren slecht voor je zijn.

Dat klopt ook, want teveel is nooit goed. Maar wat is teveel?

Er wordt dan gezegd dat je met eieren je cholesterol verhoogt, maar onderzoeken hebben aangetoond dat dit niet het geval is. Je kunt gerust meerdere eieren per week eten, juist ook als je niet elke ochtend hetzelfde eet.

(Griekse) yoghurt

Als je niet zo van een zware maaltijd houdt in de ochtend, dan kun je kiezen voor Griekse yoghurt.

Het is lekker fris, en nog belangrijker, het is erg mager.

Dit zorgt er voor dat er weinig koolhydraten in zitten en je er dus van gaat afvallen.

Het mooie van Griekse yoghurt is dat je er erg veel variaties mee kan maken waardoor het een goede basis is voor veel verschillende koolhydraatarme ontbijtjes.

Mocht je voor een andere yoghurt willen kiezen, let dan altijd op de hoeveelheid koolhydraten die er in zitten. Lees de etiketten en kies er degene uit waar de minste koolhydraten in zitten.

Voeg er noten of zaden aan toe, of kies voor lekker fruit.

Eventueel kun je dit ontbijt ook als lunch eten.

griekse yoghurt

Havermout

In havermout zitten niet zozeer erg weinig koolhydraten.

Er zitten ook niet veel in, maar er zitten wel erg veel eiwitten in wat er voor zorgt dat je lang een vol gevoel hebt.

De koolhydraten die er in zitten zijn goede (langzame) koolhydraten. Deze zorgen er voor dat je langer energie hebt en niet ineens heel veel om daarna in een dip terecht te komen.

Het is wel verstandig om niet vaker dan een keer of twee per week havermout als ontbijt te nemen. Het liefst ook gecombineerd met andere producten.

De beste havermout om af te vallen bestaat uit grote vlokken.

Vaak wordt havermout in combinatie met melk of yoghurt gegeten. Omdat er niet veel smaak aan havermout zit, wordt er vaak fruit aan toegevoegd om het lekker te maken.

Kwark

Kwark is echt een allemansvriend en wat dat betreft vergelijkbaar met brood.

Je kunt het bijna overal mee combineren en in allerlei smaken krijgen.

Er zijn dan ook veel mensen die in plaats van brood, kwark eten voor een koolhydraatarm ontbijt.

Zo is kwark erg goed te combineren met stukken fruit, met noten en zaden en zelfs met havermout om er extra vol van te worden.

Waar je wel om moet denken is dat je de juiste kwark koopt, en dat is de magere variant. Daar zitten de minste koolhydraten in terwijl je er nog wel goed vol van wordt en lang op kan teren.

Je mag kwark eigenlijk iedere dag wel eten, maar het kan zijn dat je er dan zat van wordt.

Om dit te voorkomen kun je het ook afwisselen door het de ene dag als koolhydraatarm ontbijt te eten en de volgende dag als koolhydraatarme lunch.

Als je direct aan de slag wilt met koolhydraatarm ontbijten, dan moet je een ruime keuze aan recepten hebben. De Afslank Receptenbijbel die ik aan het einde van dit artikel behandel staat boordevol koolhydraatarme recepten en je ontdekt hoe je snel afvalt met deze lekkere en eenvoudige recepten

Ontbijt niet meer met deze ingrediënten

Als je met koolhydraatarme recepten voor het ontbijt aan de slag wilt, betekend dit ook dat er voedingsproducten zijn die je helaas niet meer kan eten.

Als je hier toch mee door gaat, kan het zijn dat al je moeite om af te vallen voor niets is geweest.

Juist als je nog naar je streefgewicht toe aan het werken bent, moet je deze ontbijtproducten sterk minderen. Als je dan je streefgewicht eenmaal bereikt hebt, kun je ze misschien weer met mate gaan eten.

Het zijn producten die er voor zorgen dat je nu last hebt van overgewicht, bedenk dat goed.

Ik zeg het zo scherp, omdat het gewoon lastig is om het eten wat je al je hele leven gegeten hebt, ineens te moeten laten staan.

Je zult merken dat je gewicht gaat verliezen, meer energie hebt en beter in je vel zit.

Dit zijn de producten die je beter kan laten staan als je koolhydraatarm wilt gaan ontbijten:

  • Cornflakes
  • Brood
  • Ontbijtgranen
  • Vruchtensappen
  • Muffins en Donuts

Cornflakes

cornflakesCornflakes is een veelgebruikt product als ontbijt. Dat is ook niet zo gek, want het is snel klaar en je kunt het in veel verschillende smaken krijgen.

Misschien eet jij het ook wel, omdat je brood niet wilt eten.

Helaas zijn cornflakes geen goed idee als je koolhydraatarm wilt ontbijten omdat het vol zit met granen en toegevoegde suikers. Deze combinatie zorgt er eerder voor dat je aankomt en werkt niet mee aan het afslanken.

Ook zorgt het er voor dat er veel calorieën in cornflakes zitten.

Ook wordt je er maar tijdelijk vol van, waardoor je halverwege de ochtend trek krijgt.

Fabrikanten doen er alles aan om cornflakes toch gezond te laten lijken door er bijvoorbeeld gedroogd fruit en noten doorheen te doen.

Dit maakt echter geen verschil, je kunt ze het beste links laten liggen.

Brood

Brood is in Nederland echt een product dat veel gegeten wordt. Wie is er niet groot mee geworden?

Toch zit brood vol met koolhydraten en daardoor is het ongeschikt voor recepten voor een koolhydraatarm ontbijt.

Ik denk dat dit één van de moeilijkste producten is om afscheid van te nemen. Veel mensen eten brood als ontbijt én als lunch…

Als je echt niet zonder brood kan, is er nog de mogelijkheid om te kiezen voor koolhydraatarm brood.

In deze categorie moet je natuurlijk ook de luxe broodjes zoals croissants laten staan. Deze zijn behalve koolhydraatrijk ook behoorlijk vetrijk.

Ontbijtgranen

Ontbijtgranen bestaan net als brood voornamelijk uit granen.

Hierin zitten veel koolhydraten en maar weinig eiwit, waardoor je er wel energie van krijgt, maar je gaat er niet van afvallen.

Voor een koolhydraatarm ontbijt met als doel gewicht verliezen is dit dus geen optie (meer).

Overigens moet je hier ook alle soorten cruesli en muesli onder scharen. Ook bij deze ontbijtgranen wordt door de fabrikant zoveel mogelijk gedaan om er voor te zorgen dat het toch gezond lijkt.

Laat het lekker staan als je wilt afvallen!

Vruchtensappen

Het gaat hier vooral om vruchtensappen die in pakken zitten.

Aan deze dranken zijn erg veel suikers toegevoegd, deels om het op smaak te brengen, maar ook om het langer houdbaar te maken.

Het hoeft immers niet in de koelkast bewaard te worden, dus vers is het niet.

Juist ook omdat op de pakken vaak staat dat het gezond is en boordevol fruit zit, lijkt het heel gezond om te drinken, maar dat is het dus totaal niet.

Als je koolhydraatarm wilt ontbijten moet je dit soort drinken echt laten staan. Je valt er niet van af.

Wil je toch vruchtensap drinken bij je ontbijt, pers dan zelf een paar sinaasappelen uit. Als je dit te veel moeite vind, drink dan gewoon water of thee bij je ontbijt. Dit zijn overigens de beste alternatieven die je kunt bedenken!

Muffins en Donuts

Het komt eigenlijk uit Amerika om muffins en donuts als ontbijt te eten.

Ze zijn dan ook erg lekker…

Maar in feite zijn ze nog slechter voor je als brood vanwege alle toegevoegde suikers en het hoge vetpercentage. Dit is typisch een voorbeeld van een ontbijt waarvan je een energiepiek krijgt, maar daarna in een dip terechtkomt.

Na een paar uurtjes heb je dan alweer trek en voor je het weet eet je veel te veel op een morgen.

Je komt dan in een vicieuze dik-makende cirkel terecht.

donut

8 koolhydraatarme recepten voor het ontbijt

Om je op weg te helpen staan hieronder 8 koolhydraatarme recepten voor het ontbijt voor je klaar.

Je kunt beter kiezen voor dit soort recepten dan voor kant-en-klare producten wat door moet gaan voor koolhydraatarm.

Deze producten zitten vaak vol met kunstmatige zoetstoffen die ook erg ongezond zijn, hierbij kun je denken aan:

  • Glucose-fructose
  • Aspartaam
  • Sucralose
  • Maltodextrine
  • En nog meer…

Soortgelijke recepten als hieronder worden genoemd staan ook in veelvoud in de receptenboeken die onderin dit artikel worden vergeleken.

Als je het direct goed wil aanpakken is het aan te raden om in één van die boeken te investeren.

Met onderstaande recepten kun je alvast aan de slag en uitproberen om te zien of koolhydraatarm ontbijten iets voor je is:

  1. Eiwitpannenkoeken
  2. Zelf koolhydraatarm brood maken
  3. Havermoutpannenkoeken
  4. Pittige yoghurt
  5. Eier muffins
  6. Mix van Appel, Pompoen en Bacon
  7. Tropische ontbijt smoothie
  8. Tomaten smoothie

Eiwitpannenkoeken

Dit is een supermakkelijk koolhydraatarm ontbijtrecept voor 2 pannenkoekjes.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels Hüttenkäse
  • 2 eetlepels havermout
  • Klein scheutje zoetstof naar smaak
  • Snufje kaneel

Zo maak je het klaar:

  1. Doe alle ingrediënten in een schaal en mix het met de staafmixer tot een mooi egaal beslag.
  2. Vet een klein steelpannetje in met een klein beetje olijfolie, en schenk de helft van het beslag erin.
  3. Doe de deksel op het steelpannetje en laat het langzaam gaar worden.
  4. Zodra de onderkant mooi goudbruin is kun je het omkeren.

Zelf koolhydraatarm brood maken

Dit is een recept voor heerlijk koolhydraatarm brood waar je meerdere dagen mee zou kunnen ontbijten.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 200 gram amandelmeel
  • 50 gram gebroken lijnzaad
  • snufje zout
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 5 eieren
  • 50 ml gesmolten kokosolie
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel sinaasappelrasp
  • 1 eetlepel koekkruiden (mag eventueel 2 eetlepels)
  • 50 gram hele hazelnoten (of andere noten)
  • 150 gram mix van rozijnen / abrikozen (in stukjes) / cranberry’s
  • 25 gram amandelschaafsel

Zo maak je het klaar:

  1. Meng het amandelmeel met lijnzaad, zout en baking soda in een ruime kom.
  2. Voeg de eieren, kokosolie en honing toe. Mix dit tot een dikke gelijkmatige massa.
  3. Vervolgens voeg je de sinaasappelrasp, hazelnoten en rozijnenmix toe. Schep dit rustig door het mengsel met een spatel.
  4. Neem een klein bakblik en bekleed dit met bakpapier. Bakpapier kun je heel makkelijk vormen als het nat is, maak er een prop van, hou het even onder de kraan, overtollig water er uit knijpen en vormen maar.
  5. Doe het mengsel in het bakblik en strijk het van de bovenkant glad. Bestrooi de bovenkant met amandelschaafsel.
  6. Bak het krentenbrood gaar en bruin in 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden . Leg op de bovenkant een stuk folie zodat het amandelschaafsel niet verbrand. Verwijder het folie na 30 minuten, bak het krentenbrood dan nog 10 minuten.
  7. Controleer of het brood gaar is door met een prikker in het brood te prikken, deze moet er schoon uitkomen.

Havermoutpannenkoeken

pannenkoekenDit is een ontbijtrecept voor 2 personen of voor meerdere dagen.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 200 g havervlokken
  • 100 g amandelmeel
  • 4 dl sojamelk
  • Kaneel naar smaak
  • Zoetstof naar smaak

Zo maak je het klaar:

  1. Mix de ingrediënten tot een glad geheel en maak er pannenkoekjes van.
  2. Verwarm de oven voor (+/- 175 graden) en leg de pannenkoekjes op een bakvel.
  3. Bak ze goudbruin en beleg ze met een stukje appel voordat je ze omdraait.

Pittige yoghurt

Dit recept is erg makkelijk en snel klaar te maken.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • De helft van een kleine komkommer
  • Yoghurt (ongeveer een normaal bakje yoghurt per persoon)
  • Zout en peper naar smaak
  • Worcestersaus naar smaak
  • Verse peterselie
  • 2 grapefruits
  • 2 radijsjes

Zo maak je het klaar:

  1. Maak de grapefruit schoon: snij ze doormidden, haal de pitjes eruit, schep de partjes eruit en ontdoe ze van de vliesjes.
  2. Was de komkommer en snij deze in dunne schijfjes.
  3. Was de radijsjes en maak ze schoon. Snij ook deze in dunne plakjes.
  4. Vermeng de yoghurt met de grapefruit, komkommer en radijsjes.
  5. Meng de peterselie, peper en zout en de Worcestersaus er doorheen, en eet smakelijk!

Eier muffins

Deze muffins maak je van ei en zijn dus erg voedzaam en gezond. Je kunt er vaker van eten als je alleen bent!

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 2 kipworstjes (uit hun velletje)
  • 35 gram paprika, gesneden
  • 15 gram wortelen, geraspt
  • 100 gram verse spinazie, gesneden
  • 2 a 3 eetlepels verse basilicum, gesneden
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/4 theelepel peper
  • 10 tot 12 omega 3 eieren, biologisch

Zo maak je het klaar:

  1. Verwarm de over voor op 200 graden
  2. Spuit een muffin pan met kokos kookspray in of kwast kokosolie in de vormpjes
  3. In een pan bak je de worstjes totdat deze gaar zijn en niet langer roze.
  4. Breek de worstjes in kleine stukjes
  5. In een kom, combineer je de stukjes worst, de paprika, de wortelen, spinazie en basilicum.
  6. In een andere kom kluts je de eieren met de peper en de zout.
  7. Doe vervolgens de eiermix bij de groentenmix en roer het om te combineren.
  8. Met een ijslepel (scoop) vul je de muffinvormpjes, maar niet tot de bovenkant, ongeveer 1/4 of 1/3 vol.
  9. Bak de eiermuffins voor 20 ~ 25 minuten totdat ze ook in het midden goed zijn.

Maak ongeveer 12 tot 16 muffins. Deze kun je in de koelkast tot 3 a 4 dagen bewaren. Lekker samen met gemixt rood fruit.

Mix van Appel, Pompoen en Bacon

Een lekkere mix met een verassende smaak, zeker als je altijd gewend was om brood als ontbijt te nemen.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 400 gram in blokjes gesneden kalebassen / pompoen (butternut squash)
  • 1 grote appel, in blokjes gesneden
  • 4 – 5 strips bacon
  • 35 gram bosuitjes, gesneden
  • 1/2 theelepel zeezout
  • verse peper naar smaak

Zo maak je het klaar:

  1. Zet de oven op de grill-stand
  2. Nadat je de ingrediënten klaargezet hebt, zet je een grote pan op middel hoog vuur
  3. Zodra de pan aan het opwarmen is, leg je de kalebassen op een bakplaat met bakpapier
  4. Leg de kalebassen ongeveer 10 – 15 min in de oven, waarna je halverwege de stukken omdraait
  5. Haal ze vervolgens uit de oven
  6. Zodra de pompoen aan het bakken is, voeg je de bacon toe aan de hete pan.
  7. Bak totdat ze crispy zijn, en breek ze vervolgens in stukjes
  8. Laat het vet van de bacon in de pan om de pompoen verder te frituren
  9. Voeg alle pompoen en de appels toe aan het vet van de bacon
  10. Bak en roer alles op middelhoog vuur totdat de appels zacht beginnen te worden
  11. Haal van het vuur, voeg de bacon, de bosuitjes, zout en peper toe

Lekker met een gemixte verse vruchtensalade!

Tropische ontbijt smoothie

smoothie tafelSmoothies zijn heerlijk als ontbijt. Ze zijn fris, makkelijk klaar te maken en eventueel prima om mee te nemen onderweg als je in de ochtend weinig tijd hebt om thuis te ontbijten.

In dat geval kan je ze ook prima de avond ervoor al klaar maken en in de koelkast zetten om te bewaren voor de volgende ochtend.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 2 kopjes spinazie
  • 1 mango
  • 1 banaan
  • 1 kopje ananasstukjes
  • 1 kopje water

Zo maak je het klaar:

  • Mengen en combineren om 2 smoothies te maken.

Deze smoothie is voor twee personen bedoelt, maar als je eenmaal begint met drinken kan het zomaar zijn dat je het helemaal zelf opdrinkt 😉

Vaak is de smaak van mango alleen al goed, maar in combinatie met ananas wordt het alleen nog maar beter.

Omdat je er spinazie aan toevoegt wordt het een echte groene smoothie. Ook wordt hij er een stuk gezonder door om te drinken en je merkt er eigenlijk maar weinig van dat het erdoor zit.

Tomaten smoothie

Een echte gezonde ontbijt smoothie die je ook prima als lunch kunt gebruiken.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 2 kopjes (fijngehakte) tomaat
  • 1/2 kopje tomatensap
  • 1/4 kopje appelsap
  • 1/2 kopje wortelen
  • 1/4 kopje (fijngehakte) selderij
  • Tabasco of hete saus naar smaak
  • 2 kopjes ijs

Zo maak je het klaar:

  • Mengen en combineren om 2 smoothies te maken.

Het mooie van tomaten is dat ze niet alleen erg gezond zijn maar ook antioxiderend werken.

Specifiek voor mannen zijn tomaten een goed middel om prostaatkanker te voorkomen. Voeg ze dus toe aan je koolhydraatarme ontbijt!

Nog veel meer koolhydraatarme recepten voor het ontbijt

Met bovenstaande 8 recepten kun je uitproberen of koolhydraatarm ontbijten bij je past.

Het is een feit dat je er mee gaat afvallen, vraag het die duizenden andere Nederlanders maar eens die er al mee afgevallen zijn…

Natuurlijk is het fijn om nog veel meer koolhydraatarme recepten te hebben voor het ontbijt, met een goede beschrijving van de uitvoering.

Ik heb hieronder het beste koolhydraatarme receptenboek van dit moment geselecteerd.

Doe er je voordeel mee, dan hoef je dat niet zelf uit te zoeken.

Het beste receptenboek van dit moment

Het beste koolhydraatarme receptenboek is geselecteerd op de volgende punten:

  • Verhouding prijs – kwaliteit
  • Makkelijk klaar te maken
  • ‘Normale’ ingrediënten (geen superfoods)

De Afslank Receptenbijbel

In de Afslank Receptenbijbel vind je erg veel koolhydraatarme recepten, ook voor het ontbijt

Het is mogelijk om het boek als e-book aan te schaffen, maar het is ook verkrijgbaar als fysiek boek.

Dat laatste werkt toch wel het prettigst als je iets lekkers wilt klaar maken en misschien je eigen aantekeningen er bij wilt schrijven.

De recepten die er in staan zijn erg divers wat het een top boek maakt.

CTA Afslank receptenbijbel

Andere artikelen over koolhydraatarme recepten

In dit artikel heb ik enorm veel verteld over recepten voor een koolhydraatarm ontbijt.

Als je dit interessant vond, dan kun je ook nog andere artikelen lezen over koolhydraatarme recepten voor de lunch of koolhydraatarme recepten voor het diner.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *