7 Koolhydraatarme recepten voor de lunch + ingrediënten tips

geplaatst in: Recepten | 0

koolhydraatarme recepten lunchIn dit artikel vind je koolhydraatarme recepten voor de lunch.

De lunch is vaak een geval apart als je het vergelijkt met het ontbijt en het avondeten.

Veel mensen eten hun lunch namelijk niet thuis maar op hun werk of onderweg.

Dat betekend dat je het mee moet nemen, en dat maakt het extra moeilijk om goede recepten voor een koolhydraatarme lunch te bedenken.

Om het je wat makkelijker te maken ontdek je in dit artikel hoe je een koolhydraatarme lunch zo makkelijk mogelijk kunt maken en ga je er nog gemotiveerder mee aan de slag!

De opbouw van dit artikel

Omdat het nogal een lang artikel is geworden, wordt hieronder uiteen gezet wat je er van kan verwachten.

Mocht je sommige informatie al weten, dan kun je doorgaan naar een specifiek onderdeel uit het artikel.

  • Eerst kun je lezen over wat koolhydraatarme recepten voor de lunch met je doen en uit welke onderdelen deze kunnen bestaan.
  • Je ontdekt ook hoe je er voor zorgt dat je de koolhydraatarme lunch waar je ook bent kunt eten, en niet in de verleiding komt om iets ongezonds te kopen.
  • Om het compleet te maken zitten er ook complete koolhydraatarme recepten voor de lunch bij.
  • Als laatste worden er een koolhydraatarme receptenboek voor de lunch besproken wat volgens mij de beste van het moment is.

Persoonlijke Tip:

Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

Wanneer kiezen voor een koolhydraatarme lunch?

gewicht verliezenAls je een koolhydraatarm dieet volgt, dan hoort daar natuurlijk ook een koolhydraatarme lunch bij.

Het is de bedoeling om de inname van koolhydraten zo veel mogelijk te beperken. Slechte koolhydraten worden zo veel mogelijk vermeden, terwijl er juist gefocust wordt op goede koolhydraten.

Maar ook als je geen koolhydraatarm dieet volgt, maar wél wilt afvallen, is het veranderen van je huidige lunch in een koolhydraatarme lunch een goede eerste stap.

Er zijn namelijk een paar hele grote voordelen die je bij een degelijke lunch helpen om af te vallen.

Zo kan het een echte steunpilaar van de dag worden als het om eten gaat.

Dit zijn de voordelen van een koolhydraatarme lunch:

  • Je verliest er natuurlijk gewicht door
  • Je hebt minder last van trek tot aan het avondeten
  • Ook in de avond profiteer je nog van het volle gevoel
  • Hierdoor neig je minder naar (slechte) tussendoortjes
  • Je kunt je beter focussen en concentreren
  • Het geeft je veel energie, de hele middag door
  • Je krijgt er een betere stoelgang van

Grootste voordeel van koolhydraatarme recepten voor de lunch

Natuurlijk is het voor iemand met overgewicht het meest belangrijke dat je met koolhydraatarme recepten voor de lunch afvalt.

Maar als je kijkt naar de voordelen die hierboven genoemd worden zijn er fantastische andere voordelen die voor een dergelijke manier van eten pleiten.

Daar komt nog eens bij dat je niet langzaam afvalt, met een koolhydraatarm dieet, maar dat je al na een paar dagen resultaat merkt én ziet.

Je merkt het doordat je je over het algemeen lekkerder gaat voelen. Meer energie, opgewekter, meer ontspannen zijn zomaar wat begrippen die voorbij komen van mensen die koolhydraatarm zijn gaan eten.

Maar je ziet het ook al snel, namelijk op de weegschaal.

Al na een paar dagen tot een week zie je dat je bent afgevallen, en dat motiveert natuurlijk enorm om door te gaan met de koolhydraatarme recepten.

Waaruit bestaan koolhydraatarme recepten voor de lunch?

Als je aan de slag wilt met koolhydraatarme recepten voor de lunch, dan moet je wel weten wat je kunt verwachten.

Als er bijvoorbeeld allemaal zogenaamde superfoods in moeten zitten wordt het al direct een stuk lastiger om het klaar te maken. Want wie heeft die nou standaard in huis?

Vaak zijn dergelijk ingrediënten ook nog eens een stuk duurder wat het voor veel mensen onaantrekkelijk maakt om ze te gaan eten.

Gelukkig hoeven er geen superfoods in recepten voor een koolhydraatarme lunch te zitten.

Het is natuurlijk wel belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen.

Zo kun je toch de voordelen genieten van een goede en makkelijk klaar te maken koolhydraatarme lunch.

natuurlijke producten

De juiste koolhydraatarme voedingsproducten

Om je een indruk te geven van wat je kunt verwachten als je recepten voor een koolhydraatarme lunch gaat volgen, staat hieronder een globale lijst van voedingsproducten.

Groenten:

  • Andijvie
  • Asperges
  • Augurk
  • Avocado
  • Broccoli
  • Champignons
  • Chinese kool
  • IJsbergsla
  • Kropsla
  • Paksoi
  • Rabarber
  • Spinazie
  • Tahoe / Tofu
  • Waterkers
  • Witlof
  • Zuurkool

Fruit:

  • Grapefruit
  • Peren
  • Druiven
  • Sinaasappels
  • Pruimen
  • Kersen

Overige:

  • Eieren
  • Walnoten
  • Wilde rijst
  • Volkoren pasta
  • Volkoren roggebrood
  • Vlees
  • Vis/ zeevruchten
  • Haverzemelen
  • Melkproducten

Zoals je ziet is het een hele lijst en zijn sommige producten nog weer onder te verdelen in meerdere producten.

Wat betreft de groenten zijn bovenstaande groenten het meest koolhydraatarm. Je mag ook andere groenten eten, maar in iets minder mate. Over het algemeen zijn groenten behoorlijk koolhydraatarm.

Daarentegen bevat zetmeel juist weer veel koolhydraten, waardoor erwten en bonen buiten de boot vallen.

Denk hierbij ook aan witte en bruine bonen, tuinbonen, peultjes en doperwten.

Met eerder genoemde lijst van producten kun je hele lekkere recepten voor een koolhydraatarme lunch bedenken, wat je verderop in het artikel ook kan lezen.

Ieder product heeft zo zijn eigenschappen waardoor het geschikt is voor een koolhydraatarme lunch. Hieronder ontdek je wat deze eigenschappen per voedingsproduct zijn.

Groenten uit de lijst

In de genoemde groenten uit de lijst zitten maar weinig koolhydraten en bevatten juist wel veel vezels.

Daarnaast zitten er veel vitaminen en mineralen in groenten waardoor ze erg gezond zijn.

Als je net start met een koolhydraatarm dieet, mag je vaak erg veel groenten eten, zodat je zeker geen honger hoeft te lijden. Zorg er dus voor dat je er genoeg van in huis haalt!

Fruit uit de lijst

Vaak wordt in het begin van een koolhydraatarm dieet afgeraden om fruit te eten. Fruit is wel gezond, maar er zitten ook veel fruitsuikers in. En die bevatten weer koolhydraten.

De soorten fruit die genoemd worden in de lijst hebben de minste koolhydraten.

Ook zij bevatten fruitsuikers, maar op zich zijn fruitsuikers niet ongezond en zul je er niet snel van aankomen.

Natuurlijk kun je dit fruit los eten, maar ook in een salade gecombineerd met elkaar zijn ze erg lekker.

Eieren

eieren schaalAls je koolhydraatarm eet, dan kun je producten waar veel koolhydraten in zitten vervangen door producten met veel eiwitten.

En in een ei zitten natuurlijk erg veel eiwitten en past dan ook uitstekend bij koolhydraatarme recepten voor de lunch.

Er zijn mensen die (nog steeds) beweren dat je rustig aan moet doen met eieren. Het zou niet goed zijn voor je cholesterol.

Het tegendeel is al meerdere keren met onderzoeken aangetoond, je kunt het gerust vaker in de week eten. Denk hierbij aan eieren in salades en omeletten.

Walnoten

Walnoten zitten net als eieren vol met eiwitten en hebben bijna geen koolhydraten in zich.

Walnoten wordt vaak gebruikt als smaakmaker en om recepten voor een koolhydraatarme lunch wat meer ‘bite’ te geven.

Ze kunnen bijvoorbeeld verwerkt zijn in brood, slades en cake.

Wilde rijst

Eigenlijk past rijst niet in een koolhydraatarm dieet.

Er zitten namelijk er veel koolhydraten in.

Wilde rijst bevat echter veel minder koolhydraten, dus als je echt niet zonder rijst kan moet je voor deze variant kiezen.

Zorg er wel voor dat je echt wilde rijst hebt en geen mix met een andere soort. Lees altijd het etiket goed!

Volkoren pasta en volkoren roggebrood

Pasta en brood zitten normaal gesproken vol met koolhydraten. Brood staat dan ook helemaal niet in de lijst voor koolhydraatarme producten.

Volkoren pasta en volkoren roggebrood zijn hier een uitzondering op. Eet het wel met mate, maar eet het met een gerust hart.

Zo kun je je geliefde producten toch nog enigszins eten, zij het in een iets andere vorm.

Vlees en vis

In vlees en vis zitten veel eiwitten en nauwelijks koolhydraten.

Veel soorten vlees en vis passen dan ook prima in recepten voor een koolhydraatarme lunch.

Waar je om moet denken is dat je het niet eet in combinatie met ongezonde dingen. Zo zijn kant en klare salades waar vlees en vis in is verwerkt, vaak toch koolhydraat bommetjes.

Het makkelijke van vlees en vis voor de lunch is dat je het koud én warm vaak erg lekker is. Wel zo makkelijk als je het mee moet nemen.

Haverzemelen

Ook haverzemelen zijn koolhydraatarm en erg gezond. Het is dan ook dé reden waarom je dit product vaak terugziet in koolhydraatarme recepten.

Haal het dus sowieso in huis als je van plan bent ene koolhydraatarm dieet te gaan volgen.

melkproduct

Melkproducten

Vaak wordt gezegd dat melkproducten niet passen in een dieet.

Je zou er alleen maar van aankomen en niet van af vallen.

Feit is dat er in melkproducten veel eiwitten zitten, en daarom passen ze heel goed op deze lijst met producten voor een koolhydraatarme lunch.

Gelukkig maar, want veel mensen zijn het gewend om melkproducten bij hun lunch te nemen. Het is wel verstandig om voor de magere varianten te kiezen.

Persoonlijke Tip:

Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

Deze producten zitten niet in koolhydraatarme recepten voor de lunch

Misschien zijn er producten waar je echt heel erg van houd, en wil je weten wat je beslist niet terug vind in recepten voor een koolhydraatarme lunch.

Van tevoren is het belangrijk om te weten dat er veel andere lekkere voedingsproducten zijn die je wel mag eten.

Laat je hierdoor dus niet weerhouden om koolhydraatarm te gaan eten. Zie het als een kans om veel nieuwe voedingsproducten te leren kennen en waarderen 😉

Laat brood staan

Brood zit vol met koolhydraten en moet je dus echt laten staan als je een kolhydraatarme lunch wilt eten.

Kies daarom voor iets anders zoals de in de bovenstaande lijst genoemde volkoren roggebrood. Er is ook speciaal koolhydraatarm brood wat je kan kopen.

Sommige mensen zijn het zo gewend om brood te eten dat ze er helemaal niet bij nadenken dat je zoveel andere dingen kan eten in plaats van brood.

Als het er bij jou ook van jongs af aan in zit om voor de lunch brood te eten, probeer dan eens iets anders.

Er zal een wereld voor je open gaan.

Laat ook zoet broodbeleg achterwege

Als je geen brood meer eet vang je twee vliegen in één klap.

Mocht je voor koolhydraatarm brood gaan, dan kan je nog wel in de verleiding komen om voor zoet broodbeleg te kiezen.

Doe dit niet.

In het meeste zoete broodbeleg zitten erg veel koolhydraten vanwege alle toegevoegde suikers.

Denk hierbij aan jam, pasta, hagelslag en vlokken.

Als je gewend bent om dit veel te eten, stop er dan niet ineens helemaal mee maar bouw het af. Je hoeft het niet helemaal af te zweren, zo nu en dan mag je er best van genieten.

Bedenk voor jezelf wat haalbaar is.

Voorkom kant en klare lunches

Denk bij kant en klare lunches aan bijvoorbeeld soepjes in de vorm van poeder. Ook zijn er veel ‘gezonde’ crackers en repen die je als lunch kunt eten.

Er zitten enorm veel toegevoegde suikers en koolhydraten in dit soort eten.

Dit wordt vooral gedaan om het voor lange tijd houdbaar te houden, want het is natuurlijk geen vers eten.

Voorkom dat je in de verleiding komt om dit soort eten als lunch te nuttigen. Dit doe je door juist goede producten in huis te halen en mee te nemen naar je werk of onderweg.

Geen vruchtensap uit pak

Ook al lijken ze nog zo gezond, er zitten veel koolhydraten in sappen die je uit een pak drinkt.

Vaak doen de opdrukken voorkomen dat het erg gezond is om te drinken, maar het tegendeel is waar.

Net als bij energiedrankjes krijg je bij sap uit pak veel suikers binnen. Je krijgt dan voor korte tijd een energie boost, maar daarna wordt je juist nog meer moe.

Dat is het begin van een vicieuze cirkel van nog meer suikervolle drankjes drinken.

Laat ze dus staan, ook als je je lunch aan het eten bent.

frisdrank

Is een koolhydraatarme lunch makkelijk mee te nemen?

Veel mensen lunchen onderweg of op hun werk.

Voor hen geldt dat ze de koolhydraatarme lunch dan in de ochtend klaar moeten maken en mee moeten nemen.

Je kunt je dan al snel afvragen of dit niet veel te veel gedoe wordt.

Is het mogelijk om dit thuis al klaar te maken? Of moet je alle ingrediënten voor de recepten voor een koolhydraatarme lunch meenemen en het op locatie klaar maken?

Gemak dient de mens

Hier hoef je echt niet over in te zitten, want je kunt het thuis al klaar maken.

Daar komt nog eens bij dat het helemaal geen moeilijke lunch recepten hoeven te zijn. Sommige maak je echt in een handomdraai klaar.

Hieronder volgen een aantal recepten waaruit blijkt dat het niet moeilijk is en waar je vandaag al mee kan starten.

Mocht je er wat meer in zitten om koolhydraatarme lunches klaar te maken, dan kun je ook zelf gaan experimenteren en je voorkeur ontwikkelen.

Wat wel helpt is als je het juiste ‘gereedschap’ er bij hebt.

Zo zijn salades makkelijk klaar te maken, maar is het wel handig om een juiste saladebak met deksel voor onderweg te hebben.

Er zijn bijvoorbeeld bakken die onderverdeeld zijn in kleinere segmenten zodat je de verschillende ingrediënten los kunt meenemen.

Als je dan gaat lunchen, doe je alles bij elkaar en eet je het gezamenlijk op. Hoef je niet bang te zijn dat het een minder aantrekkelijke massa wordt in de tussentijd.

Persoonlijke Tip:

Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

7 Koolhydraatarme recepten voor de lunch

Met deze 7 koolhydraatarme recepten voor de lunch kun je zien dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn om iets lekkers en voedingsrijk klaar te maken.

Probeer het gewoon uit en kijk of het wat voor je is!

Dit zijn de recepten die voor je klaar staan:

  1. Omelet met Feta en Dille
  2. Witlof salade met sinaasappelstukjes
  3. Ham prei salade
  4. Tonijn sandwich
  5. Gerookte ham salade
  6. Alternatieve uitsmijter
  7. Broccoli bosbessen smoothie

Omelet met Feta en Dille

omeletZoals gezegd kun je eieren prime gebruiken voor een koolhydraatarme lunch. Je kunt van dit recept met z’n tweeën eten, of er twee keer van eten.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 8 plakken bacon
  • 8 eieren
  • 60 ml water
  • 120 gr verkruimelde feta
  • 1 eetlepel gehakte verse dille, of 1 theelepel gedroogde dille
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
  • Bakspray of olijfoliespray 

Zo maak je het klaar:

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan met anti aanbaklaag op middelhoog vuur.
  2. Voeg de bacon toe en bak 4 tot 6 minuten of tot licht gebruind, schep een keer om.
  3. Doe over op een bord, dek af en houd warm.
  4. Was en droog de koekenpan.
  5. Klop in een middelgrote kom eieren, water, feta, dille en peper.
  6. Vet de koekenpan in met bakspray.
  7. Verhit om middelhoog vuur; giet het eimengsel erin.
  8. Bak, zonder te roeren, tot de bodem en rand van het mengsel begint te stollen.
  9. Til de rand van het ei op met een spatel en laat de rest van het nog vloeibare ei eronder lopen.
  10. Bak tot de omelet gaar is, maar nog glanst en een beetje smeuïg is.
  11. Haal de pan van het vuur en serveer met de bacon.

Witlof salade met sinaasappelstukjes

Dit is een gezond recept met weinig calorieën voor succesvol afslanken.

Gezond afslanken doe je niet door weinig te eten, maar meer te eten van het juiste! Je haalt twee porties uit dit gezonde dieet recept.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 1,5 stronken witlof
  • 1/2 sinaasappel
  • 1 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel witte wijn azijn
  • 1 theelepel (grove) mosterd
  • Canderel naar smaak

Zo maak je het klaar:

  1. Maak de witlof schoon: snij de onderkant van de stronken, snij deze in de lengte doormidden en haal de blaadjes los.
  2. Was de blaadjes onder koud water en laat ze uitlekken.
  3. Haal met een scherp mes de schil en het wit van de sinaasappel en snij het vruchtvlees uit de vliesjes.
  4. Doe de olie, azijn, mosterd en candarel in een schaaltje en klop hier een dressing van.
  5. Breng het eventueel op smaak met wat peper en zout.
  6. Leg op 2 bordjes rozetjes van de witlofbladeren. Verdeel hier de sinaasappel over en besprenkel het hierna met de dressing.

Ham prei salade

Dit recept is makkelijk klaar te maken en je haalt 1 portie uit het recept.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • Flinke bos jonge prei
  • Gekookte ham
  • Notenmix (paranoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten, walnoten)
  • Lepel mayonaise

Zo maak je het klaar:

  1. Snij de prei in niet te grote ringetjes en stoom ze kort even.
  2. Rooster de noten in een antiaanbaklaagpan.
  3. Mix het geheel met elkaar en mix vervolgens de lepel mayonaise er doorheen.

Makkelijk toch?!

Tonijn sandwich

broodje tonijnDit is nog zo’n makkelijk koolhydraatarm recept. Je haalt 4 porties uit het recept.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 190 gram tonijn uit blik (in water) uitgelekt
  • 150 gram magere yoghurt, naturel
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 2 eetlepels bieslook
  • 1 koffielepel citroenrasp
  • 1/4 portie komkommer (dunne schijfjes)
  • 60 gram veldsla
  • 4 porties koolhydraatarm brood (geroosterd, 8 sneetjes)

Zo maak je het klaar:

  1. Doe de tonijn, yoghurt, kappertjes, bieslook en citroenrasp in een schaal en meng het geheel.
  2. Breng het op smaak met zout en peper.
  3. Doe de tonijnmix op de boterhammen en bedek met komkommerschijfjes, veldsla en wat zwarte peper.
  4. Leg er een tweede sneetje bovenop.

Gerookte ham salade

Dit is een lekkere pittige salade die je zo in elkaar draait. Je haalt 1 portie uit dit recept.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 20 gram bladsla
  • 20 gram rucola
  • 5 kerstomaten
  • 2 plakken gerookte ham
  • 20 gram pecorino
  • scheutje witte balsamicoazijn
  • scheutje olijfolie

Zo maak je het klaar:

  1. Bak de plakjes ham even kort op in een koekenpan, even kort aan beide kanten en snij ze daarna in stukjes.
  2. Meng de sla met de kaas, tomaatjes en stukjes ham.
  3. Giet er een beetje balsamicoazijn en olijfolie overheen en meng het goed door elkaar heen.

Alternatieve uitsmijter

Dit is een lekkere koolhydraatarme lunch maaltijd waar je goed vol van wordt.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 1 snee koolhydraatarm brood
  • 1-2 tomaten
  • 1 plak 20+ boeren belegen kaas
  • 1 plak ham
  • 5 eieren
  • gemalen peper, cayennepeper en natriumarm zout, paprikapoeder
  • olijfolie

Zo maak je het klaar:

  1. Beleg de snee brood met de plak ham en de plak kaas.
  2. Separeer 4 eieren en vang het eiwit op.
  3. Bak de in schijven gesneden tomaat met de peper en het zout in wat olijfolie.
  4. Bak in een andere pan 1 heel ei (spiegelei) en het eiwit van de 4 andere eieren.
  5. Kruid met bovengenoemde kruiden + paprikapoeder.
  6. Drapeer de tomaat op de snee brood en leg er het spiegelei bovenop.

Broccoli bosbessen smoothie

Behalve vast voedsel kun je ook kiezen voor een smoothie als lunch.

Smoothies zijn erg makkelijk thuis klaar te maken en mee te nemen. Ook kun je er enorm mee variëren en kunnen ze erg gezond én koolhydraatarm zijn.

Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 1 kopje bevroren bosbessen
  • 1/2 kopje gestoomde broccoli
  • 1 kopje 100 % veenbessensap
  • 1/2 kopje magere yoghurt

Zo maak je de smoothie klaar:

  • Mengen en combineren om 1 smoothie te maken.
  • Voeg ook nog aardbeien of bramen toe voor extra weerstand en smaak.

Groenten zorgen voor een goede voeding, er wordt niets verspild en doen nauwelijks afbreuk aan de smaak.

Je staat er versteld van hoeveel groenten je aan een smoothie toe kan voegen zonder dat iemand er iets van merkt.

Nog veel meer koolhydraatarme recepten voor de lunch

Met bovenstaande 7 recepten kun je uitproberen of koolhydraatarm lunchen bij je past.

Dat je er mee gaat afvallen moge zo onderhand wel duidelijk zijn, er zijn al tienduizenden mensen mee afgevallen in Nederland.

Het is echter goed voor te stellen dat je graag nog veel meer koolhydraatarme recepten wilt hebben om uit te kunnen kiezen.

Die zijn er in overvloed, en zijn verpakt in een kookboek dat hier helemaal op gericht is.

Ik heb het over de Afslank Receptenbijbel.

Hierin vind je erg veel koolhydraatarme recepten, ook voor de lunch. De recepten die er in staan zijn erg divers wat het een top boek maakt.

CTA Afslank receptenbijbel

 

Andere artikelen over koolhydraatarme recepten

In dit artikel heb ik enorm veel verteld over recepten voor een koolhydraatarme lunch.

Als je dit interessant vond, dan kun je ook nog andere artikelen lezen over koolhydraatarme recepten voor het ontbijt of koolhydraatarme recepten voor het diner.

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *