10 écht Makkelijke Koolhydraatarme Recepten – Snel en simpel

geplaatst in: Recepten | 0

Koolhydraatarm eten op een bordIn dit artikel vind je een aantal makkelijke koolhydraatarme recepten.

Voor mij was dit één van de eerste dingen waar ik naar op zoek ging toen ik koolhydraatarm ging eten.

Ik kook namelijk bijna nooit, ik heb daar een beetje een hekel aan.

Het kost veel tijd en daar heb ik het geduld niet voor. Daarnaast kijk ik als een berg op tegen de afwas die je er van krijgt.

Gelukkig heb ik een hele lieve vrouw die dit graag voor mij doet, en natuurlijk doe ik dan weer andere dingen in huis (staat niet in verhouding, maar toch…)

Toch zijn er momenten dat ik eten voor mezelf moet klaar maken.

Het meeste wat je kant en klaar in de winkel kan kopen is niet koolhydraatarm én je moet er voor naar de winkel, wat ook tijd kost.

Lang verhaal kort; snelle, makkelijke koolhydraatarme recepten kunnen een uitkomst zijn, lees dus snel verder!

Ingrediënten voor makkelijke koolhydraatarm recepten

Als je makkelijke koolhydraatarme recepten wilt bereiden, dan zijn er een aantal ingrediënten die je daarvoor goed kan gebruiken.

Deze ingrediënten zorgen er voor dat je weinig koolhydraten binnen krijgt en dat je lang een vol gevoel hebt.

Daardoor krijg je minder snel weer honger of trek.

Ik heb het over:

  1. Vlees
  2. Eieren
  3. Groenten

Mijn makkelijkste koolhydraatarme recept

Een gekookt ei in een stander met zout er naastEieren zijn bij mij op dit punt het meest favoriet.

Eiren kan je op heel veel verschillende manieren klaar maken, maar een gekookt ei is nog wel het meest eenvoudig.

Je hebt er wel minstens 10 minuten voor nodig, maar dit zijn de voordelen:

  • Eieren zijn super-koolhydraatarm
  • Met 2 of 3 gekookte eieren zit je al lekker vol
  • Je kan een gekookt ei makkelijk meenemen voor onderweg
  • Met een eggtimer of eiertimer kan je het koken niet verprutsen
  • Een gekookt ei is al snel lekker met wat peper, zout en/of mayonaise
  • Nadien hoef je het pannetje alleen maar af te drogen en je bent klaar met de afwas

Natuurlijk moet je niet iedere dag 3 gekookte eieren als lunch of ontbijt eten, het is gezonder om te variëren in je voedsel.

Dat neemt niet weg dat ik zo’n 10 tot 12 eieren per week eet en me er kiplekker bij voel. Ik heb dus geen last van bijverschijnselen of wat dan ook.

Hier volgen de rest van de makkelijke koolhydraatarme gerechten.

Makkelijke koolhydraatarme recepten met ei

Om toch een beetje in het zelfde straatje te bijven, heb ik een aantal makkelijke koolhydraatarme recepten met ei voor je klaarstaan.

Ei is nou eenmaal erg divers en het laat zich makkelijk en in weinig tijd bereiden.

Daarnaast zitten er goede voedingsstoffen in zoals eiwitten, vetten en mineralen. Ook bevatten ze weinig koolhydraten en je houdt er lang een vol gevoel van.

Voor mezelf heb ik de stelregel dat 1 ei het zelfde vult als 1 broodje, maar dan voor een langere tijd als een broodje.

1. Gebakken ei met tomaat en avocado

Benodigdheden:

  • 2 eieren
  • 1 tomaat
  • 1 avocado
  • Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Was de tomaat en avocado en snij ze beide in dunne reepjes
  2. Maak de olijfolie in een koekenpan warm
  3. Roer het ei in een kommetje en bak het in de pan met olijfolie
  4. Strooi naar eigen smaak Italiaanse kruiden erover
  5. Eet het ei samen met de reepjes tomaat en avocado

2. Gevulde eieren (lekker tussendoortje!)

Gevulde eieren op ene wit bordBenodigdheden:

  • 6 eieren
  • 1 avocado
  • 4 plakjes katenspek
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze:

  1. Kook de eieren helemaal hard en laat ze daarna afkoelen in koud water
  2. Pel de eieren en snij ze doormidden (niet in de lengte)
  3. Haal het eigeel uit alle eiren en verzamel dat in een kom
  4. Voeg hieraan de avocado, mayonaise, citroensap en cayennepeper toe
  5. Roer dit goed door elkaar tot er een glad geheel ontstaat
  6. Snij de katenspek in kleine stukjes en meng dit door het eigeel-mengsel heen
  7. Vul de door midden gesneden eieren met het mengsel (verdeel alles tot het op is)

3. Rolletjes van ei met zalm en spinazie

Benodigdheden:

  • 2 eieren
  • 200 gram (diepvries)spinazie
  • 100 gram zalm
  • 200 gram geraspte 30+ kaas
  • 200 gram roomkaas
  • dille

Bereidingswijze:

  1. Laat de oven voorverwarmen op 180 graden
  2. Als je diepvriesspinazie hebt, laat dit dan helemaal ontdooien en snij het in stukken
  3. Doe de eieren in een kom en roer dit goed door elkaar, voeg ook de spinazie toe
  4. Doe bakpapier op een bakplaat en verdeel het eimengsel over de bakplaat
  5. Strooi hier de kaas en dille overheen en doe dit geheel voor 15 minuten in de oven
  6. Haal het geheel uit de oven en laat het enigszins afkoelen
  7. Smeer de roomkaas over het geheel heen en verdeel de plakken zalm er over
  8. Rol het geheel op als een grote pannenkoek en rol daar wat aluminiumfolie ter versteviging omheen
  9. Leg de rol in de koelkast en snij hem in stukjes als hij helemaal is afgekoeld

Wil je nog veel meer makkelijke koolhydraatarme recepten? Gebruik dan 100+ recepten uit dit uitgebreide boek >>

Receptenboek Bekijken

4. Roerbak ei met zalm en broccoli

Roerei op een blauw bordBenodigdheden:

  • 2 eieren
  • 150 gram broccoli
  • 75 gram zalm
  • ½ rode ui
  • 2 plakken 30+ kaas
  • 1 handje amandelen
  • 3 plakjes brie
  • 1 el kokosolie
  • knoflookpoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Laat de broccoli kort koken in een pannetje met water (anders te hard)
  2. Snij de ui in stukjes
  3. Hak de amandelen in stukjes
  4. Doe kokosolie in een koekenpan en bak de ui, broccoli en amandelen op halfhoog vuur
  5. Verdeel de eieren er overheen net als de zalm
  6. Als de eieren gaar zijn verdeel je de kaas er overheen
  7. Voeg eventueel zout, peper en knoflookpoeder naar smaak toe

5. Omelet met koriander

Benodigdheden:

  • 3 eieren
  • 2 takjes koriander
  • 1 plak 30+ kaas
  • 1 plak ham
  • ½ avocado
  • 1 el kokosolie
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl limoensap
  • 1 tl zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Doe de eieren in een schaal en roer ze samen met wat zout en de koriander goed door elkaar
  2. Laat de koekenpan goed opwarmen op het vuur
  3. Ze het vuur daarna iets lager en doe kokosolie of olijfoie in de pan
  4. Doe het eimengsel in de pan en bak het goed op
  5. Zo nu en dan even met de spatel onder het ei door zodat deze niet aan de bodem vast bakt
  6. Draai het ei om en bak ook de andere kant goed door zodat de omelet helemaal gaar wordt
  7. Leg de omelet op een bord en strooi er de resterende ingrediënten (zout, peper en cayennepeper en wat druppels limoensap) naar smaak overheen
  8. Eet smakelijk!

Makkelijke koolhydraatarme recepten met vlees

Kip is mijn favoriete vlees sinds ik koolhydraatarm eet.

Het past bijna overal wel bij en het is zowel als tussendoortje en als hoofdgerecht erg lekker.

Daarnaast is het makkelijk klaar te maken, helemaal als je een oven hebt.

Bekijk hier de makkelijke koolhydraatarme recepten met vlees!

6. Kipballetjes

Kipballetjes met een prikker er in Benodigdheden:

  • 200 gram kipgehakt
  • 1 eetlepel geklopt ei
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • 1 eetlepel verse koriander (gehakt)
  • 1 eetlepel rode ui (geraspt)
  • 1 eetlepel gember (geraspt)
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 1 theelepel garam masala
  • 0,5 theelepel citroensap
  • 1 groene chilipeper (zaadjes eruit en fijn gehakt)
  • 0,5 theelepel komijnpoeder
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng het geheel goed door elkaar tot je een kneedbaar geheel hebt
  2. Rol er ballen van, zo groot als je lekker vind (hoe groter, hoe moeilijker gaar worden)
  3. Zet ze een uur in de koelkast om ze op te laten stijven
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden
  5. Bak de kipballetjes 20 minuten in de oven

7. Kipschotel met groente

Benodigdheden:

  • 2 kipfilets
  • 2 teentjes knoflook
  • Grove soepgroenten
  • 0,5 citroen
  • Scheutje olijfolie
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden
  2. Strooi zout en peper naar smaak over de kipfilet
  3. Doe bakpapier in een ovenschaal en leg beide kipfilets er in
  4. Leg op iedere kipfilet een schijfje citroen en strooi de soepgroenten er om heen
  5. Druppel over het geheel de olijfolie
  6. Zet het geheel voor 30 minuten in de oven

Wil je nog veel meer makkelijke koolhydraatarme recepten? Gebruik dan 100+ recepten uit dit uitgebreide boek >>

Receptenboek Bekijken

Makkelijke koolhydraatarme recepten met groenten

Al met al hebben we nu allerhande koolhydraatarme recepten.

Nu volgen de snelle en makkelijke koolhydraatarme recepten met groenten.

Voor mij persoonlijk betekend dit in de meeste gevallen gewoon een soepje. Die is makkelijk en snel klaar te maken.

Je kan dan zelf bepalen of het een maaltijdsoep wordt of als bij/voorgerecht of tussendoortje.

Het mooie van soep is dat je één keer een grote pan kan maken en dat kan verdelen over bakjes. De soep blijft in de koelkast best lang goed, minstens een week.

8. Groentensoep

Benodigdheden:

  • 250 gram soepgroenten
  • 200 gram rundersoepballetjes
  • 250 gram courgette
  • 700 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Kook 700ml water in de waterkoker (of op het vuur)
  2. Verwarm een soeppan en doe er een scheut olijfolie in waarin je de soepgroenten kort bakt
  3. Voeg het gekookte water en het bouillonblokje toe
  4. Laat het geheel 5 minuten zacht koken en voeg dan de soepballetjes toe, laat dat nog eens 10 minuten zacht koken
  5. Snij ondertussen de courgette tot dunne slierten spaghetti
  6. Doe het vuur uit en voeg de courgette spaghetti toe

Heel veel groentesoep in een grote pan

9. Tomatensoep met paprika

Benodigdheden:

  • 125 gram tomaat
  • 180 gram rode paprika
  • 1 ui
  • 50 gram kruidenroomkaas
  • 1 teen knoflook
  • 500 ml water
  • 1 bouillonblokje groente
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 5 gram cayennepeper
  • 10 gram Italiaanse kruiden
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Kook 500ml water in de waterkoker (of op het vuur)
  2. Verwarm een soeppan en doe er een scheut olijfolie in
  3. Snipper ondertussen de ui en bak deze kort in de pan, voeg ook de geperste knoflook en kruiden toe
  4. Ondertussen snij je de paprika en tomaat (of van tevoren) in blokjes
  5. Bak ook deze blokjes even kort mee in de pan
  6. Voeg het gekookte water en het bouillonblokje toe
  7. Laat het geheel 10 minuten zacht koken
  8. Voeg daarna de roomkaas toe en roer deze er goed doorheen
  9. Doe het vuur uit en maal alles in de pan fijn met een staafmixer
  10. Voeg naar eigen smaak peper en zout toe
  11. Voeg balletjes vlees toe als je er een maaltijdsoep van wilt maken

10. Erwtensoep (zonder erwten)

Benodigdheden:

  • 1 stengel bleekselderij
  • 0,5 knolselderij
  • 0,5 wortel
  • 350 ml groentebouillon
  • 0,5 prei
  • 1 teentje knoflook
  • 0,5 ui
  • 0,5 rookworst
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Snij de ui in stukjes
  2. Spoel de groenten goed schoon en snij de prei, bleekselderij, knolselderij en wortel in kleine stukken
  3. Pak een forse soeppan en zet hem op het vuur, giet er daarna een scheut olijfolie in
  4. Bak kort de ui en de knoflook in de pan
  5. Bak daarna ongeveer 5 minuten de groenten mee
  6. Voeg de bouillon toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes koken
  7. Maak de rookworst warm
  8. Doe het vuur uit en maal alles in de pan fijn met een staafmixer (Zo grof of fijn als je prettig vind)
  9. Voeg naar smaak zout en peper toe
  10. Snij de wordt in stukken en verdeel deze in de soep

100+ makkelijke recepten zonder koolhydraten

afslank receptenbijbelWil je nog veel meer (100+) koolhydraatarme recepten? 

Lees dan mijn review eens van de Afslank Receptenbijbel

Dit is een fysiek boek wat naast veel afslanktips ook heel erg veel koolhydraatarme recepten bevat. 

Je moet dan denken aan recepten voor de lunch en het ontbijt, maar ook recepten voor het diner en tussendoortjes komen aan bod. 

Het is een erg compleet boek waar je ook nog veel bonussen bij krijgt.

Zeker de moeite waard om even te bekijken en in te investeren.  

Afslank Receptenbijbel Ontdekken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *