Een snel en makkelijk koolhydraatarme broccolisoep recept. ‘T is een superfood!

geplaatst in: Recepten | 0

Een bord met groene koolhydraatarme broccolisoepAls je op zoek bent naar een makkelijk soepje dan is koolhydraatarme broccolisoep je ultieme recept.

Dit is echt eenvoudig en snel klaar te maken dat je bijna denkt dat het ongezond is.

Een beetje het McDonald’s gevoel, weet je wel?

Toch is het tegendeel waar. Als je broccolisoep op de juiste manier klaarmaakt past het uitstekend binnen een koolhydraatarm dieet.

Zelf maak ik er dan ook vaak genoeg gebruik van, hoewel ik dan extra veel maak, ook voor de rest van de week.

Zo, die eerste tip heb je al in de pocket 😉

Wil je nog veel meer tips over het zo lekker mogelijk klaar maken van broccoli als soep? Lees dan snel verder!

De voordelen van koolhydraatarme broccolisoep

Gemak.

Dat is toch wel het grootste voordeel van koolhydraatarme broccolisoep.

Je hoeft er helemaal niet veel voor te doen want broccoli is van zichzelf al erg gezond.

En als je met de juiste ingrediënten werkt hoef je er niet veel doorheen te doen, deze ingrediënten zijn smaakvol genoeg van zichzelf.

Dat maakt dat je ook snel klaar kan zijn, hoewel de broccoli toch een bepaalde tijd nodig heeft om lekker zacht gekookt te worden, daar ontkom je niet aan.

Het is ook maar net welke variatie je van de broccolisoep maakt, want er zijn best veel verschillende.

Daar zal ik verderop in het artikel dieper op ingaan.

Persoonlijke Tip:

“Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

Broccolisoep is erg gezond

Tenminste, als je koolhydraatarme broccolisoep maakt.

Er zijn namelijk veel ingrediënten die normaal gesproken door een broccolisoep gaan die helemaal niet gezond zijn.

En dat terwijl de broccoli zelf er prima mag zijn, graag zelfs!

Broccoli is namelijk helemaal geen dure groente en het blijft ook nog best lang goed als je verse broccoli in de supermarkt koopt.

Daarnaast bevat broccoli heel erg veel vitamines, mineralen en voedingsvezels wat het in feite een superfood maakt – maar dan zonder de hoge prijs 😉

Denk bijvoorbeeld aan:

  • Vitamine C
  • Vitamine K
  • Vitamine B6
  • Betacaroteen (ook in wortel, goed voor ogen en gezond haar en huid)
  • Calcium
  • IJzer
  • Magnesium
  • Veel vezels (3 gram per 100 gram!)

Uitwerking van de goede bouwstoffen

Al deze vitaminen en mineralen hebben goed uitwerkingen op je lichaam zoals een goede stoelgang, betere weerstand, goede stofwisseling, sterke botten en ga zo maar door.

Daar komt bij dat de vele vezels er voor zorgen dat je lang een vol gevoel houdt en dus minder snel weer zin in eten zult krijgen.

Dit is dus echt een groente die je regelmatig binnen moet krijgen.

In de vorm van een lekkere soep is dat misschien wel het aller-makkelijkst.

Je kunt heerlijk met broccolisoep variëren

Er zijn veel varianten op de koolhydraatarme broccolisoep met crème fraiche uit dit artikel.

Ik zal ze even voor je opsommen zodat het niet saai gaat worden mocht je beslissen vaker soep met broccoli te gaan maken:

  • Koolhydraatarme broccolisoep met room
  • Koolhydraatarme broccolisoep met spekjes
  • Koolhydraatarme broccolisoep met geitenkaas
  • Koolhydraatarme broccolisoep met zalm
  • Koolhydraatarme broccolisoep met kip

(Bijna) iedereen vind broccolisoep lekker

Als je kijk naar deze variaties, dan is er altijd wel een koolhydraatarme broccolisoep die je kan maken.

Vooral als je er ook vlees in gaat verwerken wordt het een volle maaltijdsoep met nog meer goede voedingswaarden.

Daarmee wordt het wel een stuk makkelijker als je de soep ook moet voorzetten aan mensen die niet persé koolhydraatarm willen eten.

Ze zullen niet eens merken dat het een supergezond soepje is 😉

Je hoeft niet altijd alles te vertellen toch?!

Een soepkom met groene soep er in en vlees

Ingrediënten koolhydraatarme broccolisoep crème fraiche

We gaan met dit recept een koolhydraatarme broccolisoep met crème fraiche maken voor 6 porties, 6 soepkommen dus.

Daar wordt hij heerlijk romig van, en je moet hem zeker een keer geprobeerd hebben.

Dit zijn de ingrediënten die je voor het recept nodig hebt:

  • 450 gram broccoli
  • 2 kleine uien
  • 2 kleine teentjes knoflook
  • 1 preistengel
  • 1,5 liter water
  • 3 bouillonblokjes
  • 5 eetlepels crème fraiche
  • kokosolie

Overigens kan je zelf bepalen of je er meer of minder creme fraiche doorheen doet, ik vind wat meer altijd wel lekker.

Het is een echt koolhydraatarm product – ongeveer 3 gram koolhydraten per 100 gram.

Koolhydraatarme broccolisoep klaarmaken

Als je alle ingrediënten hebt verzameld is het tijd om aan de slag te gaan.

Ik heb hieronder de stappen voor je op een rijtje gezet:

  1. Spoel de broccoli goed af en zij deze in stukjes, er mogen stengels aan blijven zitten
  2. Snij ook de prei en de uien in stukjes
  3. Pak een soeppan, zet hem op zacht vuur en doe er wat kokosolie in
  4. Bak hier de gesneden ui in en voeg ook de teentjes knoflook toe nadat je ze door een knoflookpers hebt gehaald
  5. Bak ook de gesneden broccoli en prei kort mee
  6. Voeg nu het water en de bouillonblokjes toe en zet het vuur hoog totdat het geheel gaat koken
  7. Als het eenmaal kookt kan het vuur zachter – zodat het wel doorkookt maar niet erover – voor 15 minuten
  8. Pak nu een staafmixer en pureer de soep tot een mooie egale soep ontstaat
  9. Laat de soep nogmaals 5 minuten op zacht vuur rustig doorkoken
  10. Voeg vlak voordat je de soep serveert de crème fraiche toe

Hoe meer crème fraiche je toevoegt,hoe romiger de broccolisoep wordt.

En hoe sneller je er vol van wordt 😉

Mocht je de soep nog wat meer ‘bite’ en ook smaak willen geven dan kan je altijd nog gebakken spekreepjes toevoegen.

Doe dit wel pas vlak voordat de soep geserveerd wordt.

Broccolisoep in een soepkom met er omheen broccoli

Voedingswaarden koolhydraatarme broccolisoep recept

Hieronder vind je de voedingswaarden voor dit koolhydraatarme broccolisoep recept.

Het zijn voedingswaarden per portie, dus per soepkom.

Zoals je ziet zitten er nauwelijks koolhydraten in wat het ook zo geschikt maakt voor een koolhydraatarme levensstijl.

En de koolhydraten die er in zitten zijn ook nog eens hele goede, langzame koolhydraten.

  • 6,5 gram koolhydraten
  • 3,5 gram eiwitten
  • 80 calorieën
  • 5,5 gram aan vetten

Waarom ‘gewone’ broccolisoep niet koolhydraatarm is

Ik wil je nog wel even meegeven wat het verschil is tussen de meeste gewone broccolisoepen en de koolhydraatarme varianten.

Vaak wordt de soep namelijk gebonden door middel van aardappelen.

Zoals je wellicht weet zitten er veel koolhydraten in aardappelen, deze passen dus niet in een koolhydraatarme eetpatroon.

Daarnaast worden er nog wel een croutons en pasta aan de broccolisoep toegevoegd.

Beide geen goede ingrediënten voor een koolhydraatarm-fanaat zoals jij en ik 😉

Afslank Receptenbijbel voor méér koolhydraatarme recepten

Ik kan je wel aanraden om niet ‘een beetje’ voor koolhydraatarm te gaan, maar echt helemaal.

Want dan pas ga je de echte voordelen van deze manier van eten meekrijgen.

Het is namelijk geen dieet, maar meer een eetgewoonte.

Het is niet makkelijk om dit helemaal op eigen houtje te doen (ik weet er alles van) en daarom raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.

Dit is een boek met superveel koolhydraatarme recepten.

Ik heb hieronder een link voor je die naar de kortingspagina van dit boek gaat.

Bekijk zelf even of dit iets voor je is!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *