Deze koolhydraatarme pompoensoep moet je proberen! Voedzaam en lekker:

geplaatst in: Recepten | 0

Een soepkom met koolhydraatarme pompoensoepEerlijk is eerlijk, koolhydraatarme pompoensoep is voor velen onder ons een uitprobeersel.

Je bent gezond bezig, wilt ook nog koolhydraatarme gerechten eten, en dan komt het idee van pompoensoep zomaar ineens voorbij.

Zou het iets voor je zijn?

Hoe maak je het eigenlijk?

In dit artikel geef ik antwoord op al je vragen want je krijgt een uitgebreid koolhydraatarme pompoensoep recept van me.

Zelf vind ik deze soep heerlijk.

Weer eens wat anders als koolhydraatarme tomatensoep of kippensoep 😉

De voordelen van koolhydraatarme pompoensoep

Het voordeel van deze koolhydraatarme pompoensoep en ook vele andere koolhydraatarme soepen is dat ze zo makkelijk en snel klaar te maken zijn.

Hoewel, als je écht een lekker soep wilt maken, dan heb je toch wel een paar uurtjes nodig voor het laten intrekken van de bouillon.

Dat gaan we echter in het recept van deze pompoensoep niet doen.

Misschien vraag je je af pompoen überhaupt wel binnen een koolhydraatarm dieet past.

Het antwoord is volmondig ‘Ja’ en ik zal je zo ook laten zien waarom. Je zult versteld staan!

Persoonlijke Tip:

“Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

Pompoensoep is erg gezond

Van pompoen kan je naast pompoensoep erg veel verschillende gerechten maken. Denk bijvoorbeeld aan pompoen brood, pompoen ravioli, pompoen taart en zelfs pompoen bier.

Het lastige is dat pompoen alleen in een bepaald seizoen goed te verkrijgen is. Dus als het zo ver is moet je er wel bij zijn!

Ik zal je laten zien waarom je een pompoen niet alleen voor Halloween koopt of als leuke decoratie in de herfst.

Zo is pompoen net als wortel erg goed voor je ogen. Er zit namelijk veel van de stof caroteen in.

Goed voor vegetariërs én tegen kanker

Verder zit er in pompoen naast vele vitaminen en mineralen ook veel ijzer.

Dit is vooral voor mensen die maar weinig vlees eten heel belangrijk omdat zij het ijzer wat daarin zit in hun geval moeten missen.

En de voordelen van koolhydraatarme pompoensoep houden nog niet op, want er zit ook veel van het antioxidant ‘betacaroteen’ in pompoen.

Dit beschermt je lichaam tegen verschillende soorten kanker.

Deze soep kan op ieder moment

Grof gezegd heb je in dit recept alleen maar groenten en spekjes zitten.

Dat betekend niet dat deze pompoensoep niet vult, maar wél dat je het op ieder moment kan eten.

Zowel als tussendoortje en als voor- of hoofdgerecht.

Zelf eet ik vaak soep samen met een paar koolhydraatarme crackers en een gekookt eitje.

Een ideale lunch als je een koolhydraatarm dieet volgt, juist ook omdat je bijvoorbeeld pompoensoep heel goed in de koelkast kan bewaren.

Zo kan je er de hele week van eten, en als je het invriest kan je het zelfs tot 3 maanden bewaren!

Oranje pompoensoep in een witte soepkom

De benodigde ingrediënten voor de pompoensoep

Het meeste exotische ingrediënt van deze koolhydraatarme pompoensoep kan je vast wel raden; Dat is namelijk de pompoen zelf.

Voor de rest zijn het producten die de meeste mensen regelmatig in de kast hebben liggen, misschien zelfs wel standaard.

De spekreepjes bijvoorbeeld zijn een goed voorbeeld van een ingrediënt die veel koolhydraatarme gerechten op smaak kan brengen.

Bij ons dus standaard in de koelkast aanwezig!

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor 6 porties of soepkommen koolhydraatarme pompoensoep :

  • 600 gram pompoen
  • 4 wortels
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram gerookte spekreepjes
  • 2 liter water
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper

Zout en peper is echt een dingetje waar je gevoel voor moet krijgen.

Begin eens met een paar snufjes en kijk hoe lekker je het vindt. Op den duur krijg je er steeds meer gevoel bij welke voorkeur jij hebt voor de hoeveelheid ervan in pompoensoep maar ook in andere gerechten.

Verder kan je de pompoensoep extra romig maken door crème fraiche toe te voegen.

Dit koolhydraatarme pompoensoep recept klaarmaken

Ok, nu we alles ingeslagen hebben kunnen we aan de slag met deze heerlijke koolhydraatarme pompoensoep.

Voor je het weet heb je hem gemaakt, het enige wat je hoeft te doen is deze paar stappen uit te voeren:

  1. Doe een liter water in de waterkoker en breng het aan de kook
  2. Zet ook een soeppan op het vuur en doe er wat olijfolie in
  3. Ondertussen snij je de ui en bakt deze in de pan met olie. Tegelijkertijd pak je een knoflookpers waarin je het teentje knoflook perst. Dit voeg je bij de ui in de pan
  4. Als het water heeft gekookt, doe je dit bij de soeppan in samen met de bouillonblokjes
  5. Laat de soeppan op zacht vuur staan en schil ondertussen de wortels en ook de pompoen. Verwijder van de laatste alle pitjes en snij beide groenten in kleine stukjes
  6. Voeg beide gesneden groenten aan de soeppan toe en laat het geheel koken tot het gaar is (kan je proeven, moet lekker zacht zijn)
  7. Ondertussen bak je de spekjes in een andere pan tot ze lekker knapperig zijn (vind ik tenminste lekkerder dan te zacht)
  8. Als de groenten in de soeppan zacht zijn kan je de soep gaan pureren met een staafmixer. Zet de soeppan eventueel in de gootsteen want het kan spetteren
  9. Voeg tijdens het pureren zout en peper naar smaak toe
  10. De koolhydraatarme pompoensoep is klaar, bij het serveren ka je de spekjes los toevoegen.

Pompoensoep bewaren

Je kan de pompoensoep direct uitschenken in soepkommen, maar je kan de soep ook bewaren in bakjes voor later.

Laat het in dat laatste geval even afkoelen en zet het dan in de koelkast. Dit kan voor ongeveer een week.

Wil je het langer bewaren? Vries het dan in – zo kan je het ongeveer 3 maanden bewaren.

Voedingswaarden koolhydraatarme pompoensoep

De voedingswaarden van deze pompoensoep zijn als volgt:

  • 12 gram koolhydraten
  • 5 gram eiwitten
  • 164 calorieën
  • 10 gram aan vetten

Nog veel meer koolhydraatarme recepten

Wil je wat sneller afvallen dan je nu doet?

Dan kan ik je aanraden om er een professioneel boek bij te pakken.

De Afslank Receptenbijbel is zo’n boek. Hierin vind je onderbouwde achtergrond informatie over het koolhydraatarm dieet en heel erg veel koolhydraatarme recepten.

Op die manier weet je zeker dat je op de goede weg bent – zowel voor de lunch, het ontbijt en het avondeten, maar ook voor tussendoortjes.

Zo wordt afvallen een stuk makkelijker en de maaltijden zijn ook nog eens lekker.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *