Watertandend lekkere koolhydraatarme groentesoep recept (Met waarschuwing!)

geplaatst in: Recepten | 0

Een soepkom met koolhydraatarme groentesoepIn dit artikel ga ik een overheerlijke koolhydraatarme groentesoep met je bespreken.

Maar ik wil je vooraf wel een waarschuwing geven.

Ken je het spreekwoord ‘De lekkerste appels hangen het hoogst’?

Dat geldt ook voor deze groentesoep; Om hem echt watertandend lekker te maken moet je er wel wat moeite voor doen.

De meeste koolhydraatarme groentesoepen bevatten nauwelijks vlees, of er zitten van die vieze kant-en-klare soepballetjes in.

Wij gaan aan de slag met écht vlees wat de smaak 100 keer beter maakt.

Lees snel verder!

De voordelen van koolhydraatarme groentesoep

Koolhydraatarme groentesoep is zo handig omdat je er een goed gevulde maaltijdsoep van kan maken en het past goed binnen een koolhydraatarm dieet.

Met groentesoep op tafel weet je bijna zeker dat je gezond bezig bent (alleen de naam al 😉 )

Daarnaast kan het misschien wat langer duren om hem klaar te maken, maar je kan direct een grote pan klaar maken. De rest kan je namelijk in afgemeten porties in de vriezer stoppen.

Zo heb je ook voor de momenten dat je geen zin of tijd hebt om te koken een heerlijke maaltijd klaarstaan.

Verder gebruik ik het zelf vaak ook om een maaltijd mee ‘op te vullen’.

Bijvoorbeeld naast koolhydraatarme crackers, of naast nog andere groentes en een stuk vlees.

Persoonlijke Tip:

Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

Is koolhydraatarme groentesoep gezond?

Ja, vanwege de vele groenten en het minimale aantal koolhydraten is groentesoep met weinig koolhydraten erg gezond.

Zelf heb ik niet altijd zin om veel groenten te snijden, en daarom gebruik ik voorgesneden soepgroenten in zakjes.

Dit is net zo gezond als zelf snijden, maar waarschijnlijk wel een klein beetje duurder.

Toch ontkom je er niet aan in dit recept omdat we ook losse groenten nodig hebben om in de bouillon te laten trekken.

Deze zullen toch ook gesneden moeten worden.

Wat ik al eerder aangaf is dat er in de groentesoep veel meer vlees zit dan in veel andere. Dit komt niet alleen de smaak sterk ten goede, ook zitten er veel meer eiwitten in.

De eiwitten zorgen er voor dat je veel langer ene vol gevoel van deze soep houdt.

Daarnaast vinden je spieren het ook fijn om eiwitten binnen te krijgen, daar groeien ze namelijk van.

Je kunt heerlijk met groentesoep variëren

Dit vind ik een groot voordeel aan groentesoep, je kan namelijk helemaal zelf weten welke groenten je er wel en niet in doet.

Zorg wel voor tenminste 3 verschillende soorten groenten, als je bijvoorbeeld alleen pompoen doet, wordt het een ‘ordinaire’ koolhydraatarme pompoensoep.

Daarnaast kan je het je zelf ook makkelijker maken door slechts één soort vlees toe te voegen.

Zelfgemaakte gehaktballetjes zijn echt een hele goed combinatie met groentesoep.

Zelf ben ik niet zo’n fan van koolhydraatarme groentesoep met kippenvlees. Op de één of andere manier vind ik dat niet bij elkaar passen, het wordt dan al snel een koolhydraatarme kippensoep!

Veel mensen vinden groentesoep lekker

Hoewel er altijd mensen zijn die niet van groenten houden, is dit bij groentesoep vaak een uitzondering.

Dit komt voornamelijk omdat het ‘verpakt’ is in andere smaken zoals de bouillon.

Daarnaast kook je de groenten waardoor ze lekker zacht worden en dat verminderd de structuur van de groenten sterk.

Vroeger hield ik ook niet van het knarsen van groenten tussen mijn tanden.

Als je bezig gaat met gezond eten dan veranderd je kijk daarop en nu ga ik groenten zelfs waarderen, ook de smaak in de pure of rauwe vorm.

Heel veel groentesoep in een grote soeppan

Welk ingrediënten voor deze groentesoep?

Zoals ik al zei wordt dit een behoorlijk uitgebreide koolhydraatarme groentesoep.

Je kan hier minstens 6 soepkommen goed mee vullen.

Ook prima dus om alvast voor meerdere dagen te maken als je niet met zoveel mensen eet.

Het is natuurlijk aan jou of je ook de verschillende vleessoorten toevoegt, het wordt er wel wat duurder van. Maar ook de smaak wordt beter, en het vult meer.

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

  • 350/400 gram soepgroenten (1 zakje)
  • 3 groentebouillon tabletten
  • 1 grote ui
  • 1 prei
  • 1 grote wortel
  • 5x laurierblad
  • 1,5 liter water
  • 1500 gram runder mergpijpen (ook wel soepbotten genoemd)
  • 500 gram runder sucadelappen
  • 250 gram rundergehakt
  • Peper en zout

Peper en zout moet je naar eigen smaak aan de bouillon en de soepballen toevoegen.

De losse groenten gaan we gebruiken om de bouillon mee te maken.

Hoe je de koolhydraatarme groentesoep klaarmaakt

Hieronder volgt een uitgebreide beschrijving voor het klaarmaken van deze heerlijke koolhydraatarme groentesoep.

  1. Snij de sucadelappen in blokken en doe deze samen met de mergpijpen in een grote soeppan
  2. Voeg zoveel water toe dat al het vlees onder water komt te staan
  3. Doe een deksel op de pan en breng het geheel op hoog vuur aan de kook
  4. Was en snij de ui, prei en wortel in grote stukken. Als de schil er om blijft zitten krijgt de soep een andere smaak, méér smaak wat mij betreft
  5. Kookt het water in de soeppan met vlees? Zet het vuur zo zacht dat het water net niet meer kookt
  6. Haal het schuim er van af, dan blijft de bouillon mooi helder
  7. Doe de zelf gesneden groenten bij de pan met vlees in en voeg ook de laurierblaadjes en peper naar smaak toe
  8. Voeg ook 2 bouillonblokjes toe
  9. Laat het vuur op zacht zodat het geheel net niet kookt, dan trekt het beter. Laat dit voor 3,5 uur zo staan
  10. Draai ondertussen de gehaktballetjes van het gehakt waar je eerst peper en zout naar smaak doorheen mengt
  11. Zet de gedraaide balletjes zo lang in de koelkast (wel even een deksel of folie er over)
  12. Heeft de soeppan met bouillon lang genoeg getrokken? Schep dan het vlees en de groenten er uit en doe dit in een vergiet
  13. Vang ook het uitlekkende bouillon nog op, jammer om weg te laten lopen!
  14. Pak een ander vergiet (of leeg de eerste in een kom), plaats deze boven een grote kom en giet er de bouillon doorheen
  15. Vervolgens maak je de soeppan even een beetje schoon en giet daar de bouillon weer in
  16. Haal het vlees uit het vergiet van stap 12, de groenten kan je weggooien, die hebben hun smaak afgegeven
  17. Verwijder het merg en de botten en ook zo veel mogelijk vet en de pezen (Het is de moeite waard, superlekker vlees!)
  18. Doe nu al het vlees bij de bouillon in, en voeg ook het zakje met soepgroenten, de gehaktballetjes en het laatste bouillonblokje toe
  19. Laat het geheel zachtjes koken, totdat de groenten zacht genoeg zijn naar eigen wens (Te zacht vind ik niet heel lekker)
  20. Serveer de koolhydraatarme groentesoep direct of bewaar het in de vriezer (tot wel 3 maanden!)

Ik zei toch dat het even werk is?

Maar laat je niet afscvhrikken, het is alle moeite waard!

Voedingswaarden koolhydraatarme groentesoep

Dit zijn de voedingswaarden van de koolhydraatarme groentesoep per portie:

  • 4,35 gram koolhydraten
  • 27,4 gram eiwitten
  • 234 calorieën
  • 12 gram aan vetten

Zoals je kan zien past dit heel goed in een koolhydraatarm dieet!

Meer koolhydraatarme recepten? De Afslank Receptenbijbel!

Als je serieus aan de slag wilt met koolhydraatarme recepten, dan heb je een goede leidraad nodig.

Daarvoor beveel ik de Afslank Receptenbijbel van harte aan.

Hierin vind je recepten voor de lunch, het ontbijt en het avondeten, maar ook voor tussendoortjes.

Daarnaast is alles gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek, waardoor je ook nieuwe dingen zult leren.

Eén ding is zeker, je hoeft echt geen honger te lijden als je wilt afvallen, dat zal dit boek ook zeker onderstrepen.

Verder zijn alle recepten met gewone boodschappen te maken én je hebt een niet-goed-geld-terug garantie van maar liefst 60 dagen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *