4 Recepten voor een Koolhydraatarme Cake met Amandelmeel

geplaatst in: Recepten | 0

Een cake die al voorgesneden isBen je op zoek naar een recept voor koolhydraatarme cake met amandelmeel?

Dan zit je hier goed, want ik ga verschillende recepten met je delen!

Amandelmeel is een prima ingrediënt als je koolhydraatarm wilt eten.

Toch zitten er ook enkele nadelen aan amandelmeel, je mag er namelijk niet onbeperkt van eten.

Vaak is dit het punt waar het voor veel mensen misgaat; Ze willen door hun koolhydraatarme eetgewoonten afvallen en toch lukt het niet.

Lees snel verder als jij een heerlijke cake wil bakken en daarnaast óók gaat afvallen.

Is koolhydraatarme cake met amandelmeel gezond?

De vraag kwam laatst bij me op; Waarom is amandelmeel gezond?

Je krijgt het voorgeschoteld van de mensen die veel weten van gezonde recepten en afvallen. Maar hoe goed is amandelmeel echt voor je lichaam?

Ik ben even op onderzoek uitgegaan en wil de resultaten graag met je delen.

Koolhydraatarm bakken met amandelmeel

Een hoopje amandelen Het eerste waar ik (natuurlijk) naar op zoek ging was of amandelmeel daadwerkelijk koolhydraatarm is.

Als je het vergelijkt met meel dat vaak gebruikt wordt voor het bakken van een cake, tarwemeel, dan zitten daar maar liefst 76 gram koolhydraten per 100 gram in.

Geen wonder dat je van gewone cake en ook brood niet afvalt…

In amandelmeel daarentegen zit maar 10 gram koolhydraten per 100 gram.

Dat is echt veel minder, je kan dus daadwerkelijk koolhydraatarm bakken met amandelmeel.

Maar…

Is amandelmeel daadwerkelijk koolhydraatarm?

Ik heb zo mijn eigen regels die er voor zorgen dat ik niet aankom maar nog steeds op een gezonde manier gewicht verlies.

Eén daarvan is: Als iets niet onder de 5 gram koolhydraten per 100 gram bevat, is het voor mij géén koolhydraatarm voedsel.

Dan mijd ik het, tenzij ik een snoep-dag heb.

Natuurlijk betekend dit niet dat deze regel ook voor jou geldt. Bij iedereen werkt afvallen weer op een andere manier. Misschien dat jij wél al je koolhydraten per dag telt en dat dit prima binnen jouw schema past.

Dus, wil je gezond snoepen?

Dan kan je het beste koolhydraatarm bakken met amandelmeel in plaats van met tarwemeel.

Wil je heel veel makkelijke recepten die écht koolhydraatarm zijn? Gebruik de 100+ recepten uit dit uitgebreide boek >>

Receptenboek Bekijken

Nog meer voordelen van amandelmeel

Er zitten heel erg veel goede vetten in amandelmeel.

Juist omdat er zowel verzadigde als onverzadigde vetten in zitten, is er een goede balans aan vetten.

Ook zit er veel vitamine E in amandelmeel.

Dit is een vitamine die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en je weerstand wordt er door verhoogd. Zo beschermd het onder andere tegen hart- en vaatziekten.

Als je last hebt van darmklachten en glutenvrij moet eten, dan is amandelmeel heel erg geschikt.

Er zitten namelijk geen gluten in.

Sneller en langer een vol gevoel

Een groot voordeel voor een gerecht als koolhydraatarme cake met amandelmeel is dat het minder snel uitdroogt.

Als je met tarwemeel aan de slag zou gaan, zou dit veel sneller het geval zijn.

Kies je voor amandelmeel omdat je wilt afvallen, dan is er ook nog een ander voordeel: Je zit er sneller én langer vol van.

Je hoeft er in verhouding met gewone cake dus minder van te eten.

Ook zul je minder snel weer trek krijgen en andere tussendoortjes gaan eten.

Blokjes roomboter wat op een hoopje amandelmeel ligt

Koolhydraatarme cake van amandelmeel zonder suiker

In mijn zoektocht naar recepten voor een koolhydraatarme cake met amandelmeel kwam ik veel nep-recepten tegen.

Natuurlijk waren de recepten wel echt, maar niet écht koolhydraatarm.

Ik begrijp wel waarom veel mensen het lastig vinden om af te vallen, ook al gebruiken ze nog zo’n makkelijk dieet als het koolhydraatarm dieet.

In heel erg veel zogenaamde koolhydraatarme recepten kwam ik ingrediënten als suiker en bloem tegen.

Hierin zitten veel koolhydraten.

En ook een overvloed aan fruit helpt hier niet bij.

Echt koolhydraatarm? 

Natuurlijk zijn deze recepten koolhydraatarm in vergelijking met de ‘normale’ recepten voor die bepaalde cake.

Maar wil je afvallen of op gewicht blijven, dan zou ik dat soort ingrediënten toch echt achterwege proberen te laten (fruit met mate).

Bepaal dus goed voor jezelf welke recepten je wel en niet gebruikt als je wilt afvallen. 

Koolhydraatarme cake met amandelmeel en banaan

Een bananecake waar een banaan naast ligtIn deze cake met amandelmeel en banaan zitten 3 bananen.

Een banaan is één van de fruitsoorten met de meeste koolhydraten, denk daar dus om als je er van eet, eet altijd met mate.

Verder zijn de andere ingrediënten behoorlijk koolhydraatarm.

Benodigdheden:

  • 450 gr. Amandelmeel
  • 3 bananen
  • 3 eieren
  • 0,5 theelepel baking soda
  • 0,5 eetlepel appelazijn

Bereidingswijze:

  1. Laat de oven voorverwarmen op 180 graden
  2. Doe de eieren, de baking soda en de appelazijn in een kom en meng het goed door elkaar
  3. Voeg op het laatst ook de amandelmeel toe en meng nog eens goed door elkaar
  4. Pel de bananen en prak ze fijn op een bord of snijplank
  5. Voeg dit toe aan de kom met het mengsel en meng nogmaals alles goed door elkaar
  6. Vet een bakblik in en verdeel het mengsel egaal over het bakblik
  7. Bak de cake 45 minuten in de oven

Wil je heel veel makkelijke recepten die écht koolhydraatarm zijn? Gebruik de 100+ recepten uit dit uitgebreide boek >>

Receptenboek Bekijken

Nog een bananencake van amandelmeel

Dit is een heerlijke variatie op de banencake van amandelmeel van hierboven.

Deze krijgt namelijk een chocoladesmaak door de cacaopoeder, wat heerlijk is in combinatie met banaan.

Let op! De dadels zijn niet bepaald koolhydraatarm, maar er zitten er relatief weinig in de hele cake.

Daarnaast is er een groot verschil tussen verse en gedroogde dadels:

  • Verse dadels: 33 gram koolhydraten per 100 gram
  • Gedroogde dadels: 65 gram koolhydraten per 100 gram

Benodigdheden:

  • 150 gram verse dadels
  • 2 rijpe bananen
  • 3 grote eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 60 gram cacaopoeder
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 50 ml natuurlijke olie
  • Snuf zout
  • 100 gram walnoten

Bereidingswijze:

  • Laat de oven voorverwarmen op 180 graden
  • Haal de pitten uit de dadels en leg ze 10minuten in een kommetje water te weken
  • Giet de dadels af en laat ze uitlekken
  • Hak de walnoten in grove stukken
  • Pak een cakevorm van 25 cm en vet deze in
  • Pel de bananen en pureer ze, evenals de dadels. Dit kan bijvoorbeeld door ze met een vork te prakken op een bord of snijplank
  • Doe de gepureerde bananen en dadels in een kom, voeg de eieren en olie toe en mix het geheel 2 minuten goed door
  • Voeg ook de amandelmeel, bakpoeder, cacao en een snufje zout toe en mix nogmaals, nu maximaal een minuut
  • Meng tot slot met een spatel de walnoten er door
  • Verdeel het beslag in een cakevorm en bak het voor 45-50 minuten in de oven (na 45 minuten nog niet helemaal gaar? Dan nog 5 minuten extra)
  • Laat de bananencake van amandelmeel afkoelen, maar het lekkerste is als hij nog een beetje warm is

Koolhydraatarme cake met amandelmeel en appel

Een kom met beslag voor een cake er inDeze amandelmeel cake met appel is echt superlekker kan ik je uit ervaring vertellen.

Vergeet echter niet (voor de afvallers onder ons) dat ook in appel koolhydraten zitten, hoe gezond dit stuk fruit ook is.

Vervang je het voor ander gebak met nog veel meer koolhydraten dan juich ik het natuurlijk alleen maar toe 😉

Benodigdheden:

  • 150 gr amandelen
  • 50 gr speltmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 50 ml olijfolie
  • 2 eieren
  • 50 ml ahornsiroop
  • 2 appels

Bereidingswijze:

  1. Laat de oven voorverwarmen op 160 graden en doe bakpapier in een cakevorm
  2. Doe de amandelen in een blender en maal het fijn tot meel
  3. Doe deze amandelmeel samen met het speltmeel en de bakpoeder in een kom en meng het goed door elkaar
  4. Voeg ook de eieren, de olie en de ahornsiroop toe en mix het geheel tot een mooi beslag
  5. Snij de appels in blokjes en meng die door het beslag heen met een spatel
  6. Verdeel het beslag in de cakevorm
  7. Bak de cak 45 minuten in de oven, check altijd even met bijvoorbeeld een satéprikker of hij dan gaar is, anders 5 minuten extra

Koolhydraatarme cake met amandelmeel en kokosmeel

Zelf vind ik het altijd erg lekker als er ook kokosmeel als ingredient aan een recept is toegevoegd.

In deze koolhydraatarme cake met amandelmeel en kokosmeel wordt de kokossmaak extra benadrukt door de kokosrasp.

Krijg er nu alweer zinin 😉

Benodigdheden:

  • 150 gr kokosmeel
  • 150 gr amandelmeel
  • 50 gr kokosrasp + extra om af te toppen
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel baking soda
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel natuurlijk vanillepoeder- of extract
  • 2 biologische eieren
  • 1 rijpe banaan
  • 2 eetlepels rijststroop
  • 60 gr kokosolie
  • 150 ml kokosmelk
  • 150 ml water
  • scheutje citroensap

Bereidingswijze:

  1. Laat de oven voorverwarmen op 180 graden en doe bakpapier in een grote cakevorm
  2. Doe de kokosmeel, amandelmeel, kokosrasp, bakpoeder, baking soda, kaneel, vanillepoeder en wat zout in een kom en meng alles goed door elkaar
  3. Prak de banaan met een vork in een andere kom en voeg daar de eieren, rijststroop, kokosolie, kokosmelk en het water aan toe en meng het goed door elkaar
  4. Voeg het citroensap toe aan de kom uit stap 2, dit zal een beetje gaan borrelen vanwege de reactie met baking soda
  5. Voeg ook de inhoud van de kom uit stap 3 toe en meng het geheel rustig door elkaar tot het een luchtig beslag wordt
  6. Verdeel het beslag nu in de cakevorm en bak hem 40 minuten goudbruin in de oven
  7. Check altijd even met bijvoorbeeld een satéprikker of hij dan gaar is, anders 5 minuten extra

Nog veel meer koolhydraatarme recepten

afslank receptenbijbelZoals je hebt kunnen lezen zijn er veel zogenaamde koolhydraatarme recepten die tóch vol met koolhydraten zitten. 

Er mogen dan een sterk verminderd aantal koolhydraten in zitten, het is nog steeds te veel om er goed van af te vallen. 

Dat is ook de reden waarom veel mensen nog steeds worstelen met hun gewicht. 

Om dit te voorkomen kan ik je de Afslank Receptenbijbel aanraden. 

Hierin staan meer dan 100 koolhydraatarme recepten waar je wél van gaat afvallen. 

Investeer in je gezondheid en krijg een slanke buik, net als ik nu ook heb en ontzettend blij mee ben 😉

Afslank Receptenbijbel Bekijken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *