2 Heerlijke recepten voor Koolhydraatarme Cupcakes

geplaatst in: Recepten | 0

koolhydraatarme cupcakesAls je tijdens het afvallen snakt naar een tussendoortje, zijn deze koolhydraatarme cupcakes een welkome oplossing.

Je kunt ze namelijk net zo lekker maken als niet-koolhydraatarme cupcakes!

Daardoor heb je nauwelijks het idee dat je aan het afvallen bent, wat het een stuk aangenamer maakt.

Er zijn zo nu en dan van die onhoudbare momenten dat je echt wat te ‘snaaien’ moet hebben.

Voordat je dan naar de koolhydraatbommetjes grijpt zoals koek en snoep, is het slim om tussendoortjes als deze in de kast te hebben liggen.

Lees dus snel verder als jij je goed wil voorbereiden op onverwachte snoep-momenten!

cupcakes header

Waarom deze koolhydraatarme cupcakes jouw redding zijn

Misschien herken je het wel: Ineens heb je een vlaag van verstandsverbijstering en MOET er gesnackt worden.

Je lichaam neemt het van je hoofd over en nadat je de kastdeur van de proviandkast open hebt gedaan speur je alle planken af naar iets lekkers.

Uit gewoonte kijk je nog wel even welke optie het minst ongezond is, maar al snel neemt je lichaam het weer van je hoofd over.

Daar, die chocolade reepjes van de kinderen, die zijn heerlijk!

Voor je het weet sta je met de wikkel in je handen en bruine vingers midden in de keuken.

Wat enkel nog rest is een schuldgevoel.

Wat heb je gedaan?!

Persoonlijke Tip:

Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

Dé oplossing voor een vreetbui

Je zult de situatie vast wel herkennen, het had ook net zo goed;

  • Koek,
  • Snoep of
  • Overgebleven gebak kunnen zijn!

Maar je kunt je hier op voorbereiden op momenten dat je hoofd nog wél koel is. Bijvoorbeeld net na een flinke maaltijd.

Op die momenten is het slim om koolhydraatarme cupcakes te gaan bakken.

“Een Slimme Meid Heeft Zich Op De Toekomst Voorbereid”

Dit soort tussendoortjes passen overigens heel erg goed in mijn visie van afvallen: Je ziet het niet als een dieet, maar als gezonder eten voor de rest van je leven.

En ja, daar hoort toegeven aan een vreetbui ook bij, maar dan moet je wel het juiste materiaal voor handen hebben.

Laten we dus snel aan de slag gaan met deze vreetbui-bestendige lekkernij 😉

Koolhydraatarme cupcakes met aardbei

Hieronder volgt eerst een recept van cupcakes met aardbeien.

De hoofdingrediënten zijn amandel- en kokosmeel, twee ingrediënten die je vaak ziet terugkomen bij koolhydraatarme baksels.

Dit recept is voor 8 koolhydraatarme cupcakes bedoelt.

cupcakes aardbeiDit is wat je nodig hebt:

  • 4 eetlepels roomboter
  • Stevia naar smaak toevoegen
  • 60 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels kokosmeel
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille aroma
  • Beetje zout
  • 240 gram slagroom
  • 500 gram aardbeien

Zo maak je de aardbeien cupcakes klaar:

  1. Laat de oven warm worden op 190 graden, ondertussen kun je de cupcakes klaar gaan maken
  2. Doe de boter in een pannetje en laat het op een klein pitje langzaam smelten
  3. Ondertussen pak je 200 gram aardbeien en prak je dit helemaal fijn
  4. Doe de geprakte aardbeien, de gesmolten boter, het amandelmeel, het kokosmeel, een paar drupjes zoetstof, de eieren, het bakpoeder, de vanille aroma en een snufje zout in een kom en meng het geheel goed door elkaar. Gebruik hiervoor een garde.
  5. Verdeel het beslag over 8 cupcake vormpjes
  6. Doe de vormpjes met het beslag ongeveer 15-18 minuten in de oven die voorverwarmt is (zet ze op een rek, niet op een bakplaat)
  7. Terwijl de cupcakes staan te bakken prak je nog eens 100 gram aardbeien waarna je het even aan de kant zet
  8. Klop de slagroom in een kom tot het zo stijf is dat bultjes blijven staan
  9. Doe de geprakte aardbeien uit stap 7 door de slagroom samen met een klein beetje zoetstof. Niet te hard roeren, anders wordt de slagroom te dik
  10. Zet de slagroom in de koelkast tot het moment dat het op de cupcakes kan
  11. Als de tijd in de oven om is laat je de cupcakes nog even afkoelen waarna je de slagroom er op doet met nog een hele of in stukjes gesneden aarbei

Aantal koolhydraten per aardbei cupcake

Iedere cupcake uit dit recept bevat de volgende voedingswaarden:

  • 2,4 gram koolhydraten
  • 2,5 gram eiwitten
  • 188 kilocalorieën
  • 20 gram vetten

Tip: Voor nog veel meer koolhydraatarme recepten (ook veel tussendoortjes!) is de Afslank Receptenbijbel een echte aanrader. Je kunt hem hier vinden >>

Koolhydraatarme cupcakes met banaan (totaal anders)

Misschien dat je denkt dat dit recept het zelfde is als de koolhydraatarme cupcakes met aardbei, maar dan heb je het toch mis 😉

Dit recept is toch even anders opgebouwd met onder andere meer eieren, kaneel en amandelschaafsel.

Hoewel je natuurlijk naar hartenlust mag experimenteren!

Zo kun je in plaats van aardbei en banaan ook testen met andere fruitsoorten. Het is slim om daarbij wel rekening te houden met het vochtgehalte in de verschillende soorten fruit.

Overigens kun je met dit recept 12 cupcakes bakken.

cupcakes amandelDit is wat je nodig hebt:

  • 4 eieren
  • 4 bananen
  • 140 gram roomboter
  • 400 gram amandelmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 4 theelepels kaneel
  • 4 eetlepels amandelschaafsel
  • Beetje zout
  • Paar druppen Stevia zoetstof

Zo maak je de bananen cupcakes klaar:

  1. Laat de oven voorverwarmen op 180 graden terwijl je aan de slag gaat
  2. Doe de roomboter in een pannetje en laat het op een klein pitje smelten
  3. Ondertussen pak je de bananen en prak je ze helemaal fijn
  4. Doe de geprakte bananen, de gesmolten boter, het amandelmeel, een paar drupjes zoetstof, de eieren, het bakpoeder, het kaneel en een snufje zout in een kom en meng het geheel goed door elkaar.
  5. Verdeel het beslag over 12 cupcake vormpjes
  6. Verdeel het amandelschaafsel over de 12 cupcakes en strooi het er boven op
  7. Doe de vormpjes met het beslag ongeveer 30 minuten in de oven die op 189 graden voorverwarmt is

Nog een extra tip; Als je de cupcake vormpjes van tevoren een beetje invet met boter komen ze er later makkelijker uit.

Verder is het zo dat iedere oven wel een beetje afwijkt qua temperatuur.

Wat je wilt voorkomen is dat de cupcakes te droog worden. Experimenteer dus even met de precieze baktijd voor jouw oven.

Nog veel meer lekkere koolhydraatarme recepten

Ben je naar nog veel meer koolhydraatarme recepten op zoek?

Dan heb ik wat leuks voor je.

De Afslank Receptenbijbel staat namelijk boordevol recepten die allemaal koolhydraatarm zijn.

Hierin vind je recepten voor het ontbijt, de lunch en het diner, maar ook voor tussendoortjes!

Hoef je niet iedere keer het hele internet af te struinen voor dat ene lekkere recept waarvan nog maar de vraag is of het ook echt gaat werken en echt zo gezond is…

CTA Afslank receptenbijbel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *