Bestaat brood zonder koolhydraten en welke kan ik het beste eten?

geplaatst in: Afvallen | 1

brood zonder koolhydratenIk zal je maar direct uit de droom helpen: Brood zonder koolhydraten bestaat niet.

Als je een koolhydraatarm dieet volgt, wordt brood vaak afgeraden.

Voor veel mensen is dit een behoorlijke aderlating, want wie is er niet opgegroeid met het eten van brood?

We eten het als ontbijt, als lunch en zelfs bij het diner wordt het soms als voorafje genuttigd.

Het zal dus niet meevallen om op een makkelijke manier van brood af te komen.

Maar mag je dan helemaal geen brood meer eten? Is er een tussenweg?

Dat is helemaal afhankelijk van jouw situatie. Hoe het precies zit ga ik je in dit artikel haarfijn vertellen!

Waarom brood zonder koolhydraten een utopie is

Het enige brood zonder koolhydraten is eekhoorntjesbrood.

Het zal vast een slechte grap in een bakkerij zijn als je als stagiaire wordt gevraagd het eekhoorntjesbrood uit de voorraad te halen…

Het is namelijk een eetbare paddestoel.

Waarschijnlijk lusten eekhoorntjes hier wel soep van, maar ook mensen eten deze paddestoel graag.

Verder zitten er in alle soorten brood koolhydraten, ook in koolhydraatarm brood.

Ik heb al eerder een artikel geschreven over hoeveel koolhydraten er in brood zitten.

Er zijn veel verschillende soorten brood, maar er zijn ook ruwweg 2 verschillende soorten koolhydraten.

Persoonlijke Tip:

Wil je graag een EFFECTIEF dieet volgen? 
Dan raad ik je de Afslank Receptenbijbel aan.
Met deze koolhydraatarme recepten val je meerdere kilo’s per week af
en ze zijn makkelijk en snel klaar te maken.” 

Snelle koolhydraten

belegd witbroodIn veel broodsoorten zitten snelle koolhydraten, en dan heb ik het met name over witbrood.

Snelle koolhydraten zorgen er voor dat je bloedsuikerspiegel korte tijd flink gaat pieken.

Dit is allemaal energie die je lichaam op dat moment niet kwijt kan en daarom opslaat als vet.

Naast dat deze koolhydraten snel worden opgenomen, zijn ze ook snel weer weg.

Je lichaam zal dus sneller weer aangeven dat het nieuwe koolhydraten nodig heeft, wat jij ervaart als trek.

Langzame koolhydraten

Met name in volkorenbrood zitten langzame koolhydraten.

Dit zijn koolhydraten die je lichaam langzaam in de bloedsuikerspiegel opneemt en dus kan het lichaam langer gebruik van maken.

Dit zorgt er voor dat deze energie minder snel als overschot wordt opgeslagen in de vorm van vet.

Ook heb je van dit soort brood daarom langer een vol gevoel.

Het aantal koolhydraten in brood

Maar ook in het geval van brood met langzame koolhydraten kan het zijn dat je er te veel van binnenkrijgt.

Je lichaam kan al die energie simpelweg niet verwerken en slaat dat daarom op.

Om je een beeld te geven:

  • In brood zitten 30 tot 60 gram koolhydraten per 100 gram brood
  • In volkorenbrood (wat als het meest gezonde brood wordt gezien) zitten 43,5 gram koolhydraten
  • Een plakje volkoren brood weegt ongeveer 35 gram, je krijgt dan dus grofweg 15 gram koolhydraten binnen

Laat staan als je witbrood eet, dan gaat het nog veel sneller + dat het ook slechtere koolhydraten zijn die je binnenkrijgt!

Koolhydraatarm brood t.o.v. brood zonder koolhydraten

Ok, je weet nu dat brood zonder koolhydraten niet bestaat.

Maar misschien vraag je je af of koolhydraatARM brood een goed alternatief is. Of bijvoorbeeld Speltbrood, dat wordt in deze context ook vaak genoemd.

Vooral koolhydraatarm brood ziet er op het eerste gezicht wel aantrekkelijk uit.

Want bij een goed koolhydraatarm dieet moet je ook koolhydraten binnenkrijgen, zij het van de goede soort natuurlijk.

Je kunt niet ZONDER koolhydraten, je lichaam heeft nou eenmaal energie nodig om te kunnen functioneren.

Past koolhydraatarm- of speltbrood daar ook tussen?

speltbrood

Koolhydraatarm brood

Als je koolhydraatarm brood in de winkel koopt dan zitten daar ongeveer 30% minder koolhydraten in als regulier brood.

Als het verschil minder is dan die 30% mag het niet eens koolhydraatarm brood heten.

In plaats van tarwemeel (waar veel koolhydraten in zitten) wordt in dit brood gebruik gemaakt van sojameel.

In die laatstgenoemde zitten minder koolhydraten en meer eiwitten.

Klinkt goed dus!

Is het echt zo koolhydraatarm?

Maarrrrr, je hebt dan alsnog over 15 tot 30 gram koolhydraten per 100 gram koolhydraatarm brood.

Voor mijzelf heb ik de regel dat iets pas echt koolhydraatarm is als het minder dan 5 gram koolhydraten per 100 gram bevat.

En bij een koolhydraatarm dieet wordt gemiddeld aangehouden dat je 50 gram koolhydraten per dag mag hebben.

Met 3 sneetjes koolhydraatarm brood zit je dus al op de eerste 15 gram koolhydraten (minimaal, meestal meer!). En dan moet je de rest van de dag nog 😉

Een andere afweging is de prijs van dit soort brood.

Je betaald al snel 2 euro voor een half (!) brood. Zelf bakken is natuurlijk ook een optie, maar daar moet je maar net zin en tijd voor hebben.

Verder vind niet iedereen koolhydraatarm brood even lekker.

Speltbrood

Het belangrijkste ingrediënt in dit brood is spelt uit tarwe.

Echter wordt dit tarwemeel minder bewerkt dan het tarwemeel uit volkorenbrood, wat het gezonder maakt voor je lichaam.

Waar je om moet denken als je dit soort brood koopt is dat er daadwerkelijk alleen maar spelt in zit en niet maar voor een klein gedeelte.

Dat neemt echter niet weg dat er in speltbrood net zo veel koolhydraten zitten als in volkorenbrood.

Ook is het veel duurder als volkorenbrood en net als bij koolhydraatarm brood: Over de smaak val te twisten…

Welk brood kan ik nu het beste eten?

vrouw brood etenMisschien heb je tussen de regels door kunnen lezen dat ik geen fan ben van brood eten als het gaat om afvallen.

Je kunt wat mij betreft de koolhydraten die er in zitten beter aan ander voedsel besteden waar je voller van wordt en waar je meer van kan eten.

Maar er zijn natuurlijk altijd mensen die niet zonder brood (denken te) kunnen.

Als je dan toch brood wilt eten, ga dan voor het brood met de minste koolhydraten.

Check in de supermarkt gewoon in het schap met brood welke de minste koolhydraten bevatten.

Vergelijk dat met koolhydraatarm brood waar 15 – 30 gram koolhydraten per 100 gram in zitten.

Tips om minder brood te gaan eten

Zelf was ik iemand die ook dacht niet zonder brood te kunnen.

Ik at het als ontbijt, 2-3 plakken en als lunch, 3-4 plakken. Gemiddeld dus zo’n 6 plakken per dag. Daarnaast ben ik een enorme zoetekauw, dus daar ging vaak hagelslag, pasta en vlokken op.

Dat eet ik nu allemaal niet meer.

Ok, heel soms, misschien 1 keer in de maand als ik echt iets moet eten en er niets anders voor handen is.

Hoe heb ik dit bereikt?

  • Eerst een paar maanden alleen het ontbijt brood-loos gemaakt (voornamelijk magere kwark met fruit)
  • Daarna ook de lunches brood-vrij gemaakt
  • Soep, zelfgemaakte lijnzaadcrackers en gekookte eieren zijn het nieuwe brood voor mij
  • Ik eet als beleg nu kaas, smeerkaas, vlees (allerlei soorten), filet american, kruidenboter
  • Ik heb de ontbijtjes en lunches niet langzaam afgebouwd, gewoon in één keer geen brood meer eten

Het grappige is dat als ik nu brood zie, ik niet eens meer heel erg zinin brood heb.

Dat komt natuurlijk ook door de effecten die deze acties met zich meebrachten. Ik ben afgevallen en niet weer aangekomen. Dat maakt voor mij alle moeite waard, wat nu overigens niet meer als moeite aanvoelt.

Een andere grote ontdekking van mij is dat alle andere koolhydraatarme recepten ook erg lekker zijn.

Ik eet als zoetekauw nu dus veel minder suiker.

Nog veel meer koolhydraatarme recepten

afslank receptenbijbelIk kan me voorstellen dat je met koolhydraatarm eten wilt afvallen. 

Het is namelijk niet moeilijk; Je mag best veel wél eten en je hoeft geen honger te lijden. 

Met alleen brood zonder koolhydraten (of in ieder geval koolhydraatarm brood) ga je het echter niet redden. 

Je zult veel meer recepten nodig hebben om je doe om af te vallen te bereiken. 

Daarvoor kan ik je de Afslank Receptenbijbel van harte aanbevelen. 

Dit is een receptenboek vol met makkelijke koolhydraatarme recepten voor eht ontbijt, de lunch en het diner. Ook aan tussendoortjes is gedacht!

Wat mij betreft de ultieme kans om eindelijk minder brood te gaan eten of er zelfs helemaal van af te komen. 

Afslank receptenbijbel Ontdekken

  1. montforts

    ik zou dat recept van die zelfgemaakte lijnzaadcrackers wel willen ontvangen in mijn E-mail als dat kan ?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *